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辣炒鸡胗

菜谱编号:238-137
辣炒鸡胗是【熊家美厨娘】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“辣炒鸡胗”。
辣炒鸡胗

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

辣辣的,香香的鸡胗,多下饭。

辣炒鸡胗主厨:熊家美厨娘

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
洋葱:一个蒜瓣:2个
鸡胗:一盒青椒:2个
花椒:一小把红椒:2个
辅助料用量
白糖:适量老抽:适量
食盐:适量黄酒:适量
辣酱:一勺--

辣炒鸡胗的做法步骤

  • 第十四步:收汁儿,出锅。很香,很香,很香,很下饭的。
  • 第八步:翻炒片刻下一勺辣酱,翻炒。
  • 第十三步:放糖、食盐,生抽,大火翻炒。
  • 第六步:热锅放油,下一把花椒,蒜、姜片。
  • 第四步:蒜切片,姜切片,青红椒切小段,洋葱切片。
  • 第五步:准备好辣椒酱和花椒
  • 第九步:均匀上色后盛出。
  • 第七步:炒出香味后下鸡胗和一半青红椒,翻炒。可以大火。
  • 第十五步:配的五彩炒肉丝,必须下饭,吃光光。
  • 第二步:小锅开水放一勺黄酒放鸡胗煮变色捞出。
  • 第十步:少放一点油,下洋葱和剩下的青红椒。
  • 第三步:冷却后切片
  • 第十一步:炒三分钟,完全变色变软。
  • 第十二步:下刚才炒的鸡胗等佐料。翻炒。
  • 第一步:鸡胗切开清水洗净,
  • 辣炒鸡胗做法技巧/窍门/补充说明:

    一直是大火爆炒的状态。花椒开始不要糊锅!一出香味马上下锅鸡胗。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:鸡胗

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