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鸡胗烩杂蔬

菜谱编号:114-340
鸡胗烩杂蔬是【恋恋爱宠】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡胗烩杂蔬”。
鸡胗烩杂蔬
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鸡胗:500克--
辅助料用量
蟹味菇:适量杏鲍菇:适量
白玉菇:适量豆苗:适量
藕:适量豌豆:适量
调味料用量
辣椒油:适量韩式辣酱:适量
干辣椒:适量葱段:适量
蒜:适量盐:适量

鸡胗烩杂蔬的做法步骤

  • 第二步:菌类、豌豆、藕切片焯水,豆苗不要焯水,不然炒出来就不脆了。
  • 第五步:鸡胗在锅内微缩加入自制辣椒油(辣椒油配方:麻椒、辣椒粉、芝麻、孜然。)(可以不加,适当加点孜然)加入少量盐,应为有韩式辣酱,口淡的亲可以不加盐。
  • 第三步:锅内加少许油,加入干辣椒、蒜爆香。然后加入韩式辣酱炒酱。
  • 第四步:酱和油炒至融合,下入大火鸡胗翻炒。
  • 第六步:盛盘
  • 第一步:鸡胗切片,焯水。放在旁边淋干水分备用。
  • 鸡胗烩杂蔬做法技巧/窍门/补充说明:

    鸡胗不要焯时间太长变色就可以,焯后冷水浸下口感会很脆。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:鸡胗

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