豆腐脑浇头
豆腐脑浇头是【线线3896】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆腐脑浇头”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
北方的豆腐脑都有卤汁,也就是俗称的浇头。口味儿大部分是咸口的,不像南方的豆腐脑还有甜口的或者上面简单放一些榨菜丁、虾皮、香菜、花生碎等等。我们这个地方的豆腐脑卤汁里有蘑菇、木耳,海带,五香黄豆粒、黄花菜等等,材料还是比较丰富的。吃时再根据个人口味浇上韭菜花,油辣子。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
泡发干香菇:1个 | 泡发干黄花菜:10根 |
泡发干木耳:8朵 | 泡发海带:一小块 |
五花肉末:30克 | -- |
辅助料用量 | |
老抽:2克 | 葱末:5克 |
蒜:1个 | 生姜:2片 |
盐:6克 | 油:2小勺 |
胡椒粉:1/2小勺 | 淀粉:10克 |
水:800ML | 料酒:适量 |
酱油:适量 | -- |
豆腐脑浇头的做法步骤
豆腐脑浇头做法技巧/窍门/补充说明:
里面的材料也可以换成金针菇,炸豆腐丝,发菜,蛋皮,绿叶蔬菜,肉丸子等等你喜欢的食材。
菜谱标签:热菜