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糯米蛋卷

菜谱编号:238-242
糯米蛋卷是【秘境皇妃】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糯米蛋卷”。
糯米蛋卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

最近婆婆说想吃甜酒,就买了一些糯米来做,做完甜酒糯米还剩一些,想起在家吃过的糯米蛋卷,就自己试着做

糯米蛋卷主厨:秘境皇妃

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
糯米:400克猪肉:100克
水发香菇:5朵胡萝卜:1根
洋葱:半个鸡蛋:6个
面粉:50克--
辅助料用量
酱油:1匙蚝油:1匙
生抽:1匙料酒:1匙
胡椒粉:少量盐:适量
小粉:1勺--

糯米蛋卷的做法步骤

  • 第十步:加入炒好的肉末拌匀,期间还可以根据自己的口味加入盐或者其他调料
  • 第十三步:平底不粘锅刷油烧热,倒入蛋糊快速摊满全锅,把多余的蛋糊倒出
  • 第十四步:小火煎至表面蛋糊凝固即可倒出,大概10秒左右,千万不要煎糊了,把所有蛋糊煎完
  • 第四步:猪肉剁碎,也可以用料理机搅碎
  • 第一步:糯米提前一天泡发煮熟或蒸熟,喜欢吃软一点的就煮,但是水不要放多,不然太黏,喜欢吃有嚼劲一点的就蒸
  • 第十一步:两大勺面粉加少量水搅拌均匀,加面粉是为了让蛋皮更好摊,更结实
  • 第十五步:寿司帘上铺保鲜膜,放上一张蛋皮,均匀铺好糯米饭,从下往上卷,没有寿司帘也可以直接用手卷
  • 第六步:锅内放油烧热
  • 第七步:放入肉末翻炒至变色
  • 第二步:香菇提前用开水泡发,胡萝卜,洋葱切碎,
  • 第三步:香菇切碎
  • 第五步:肉末加盐,生抽,老抽,料酒,蚝油,小粉,胡椒粉搅拌均匀
  • 第十七步:完成
  • 第十二步:加入6个鸡蛋搅拌均匀
  • 第八步:依次加入洋葱末,香菇末,胡萝卜末翻炒一分钟左右,加入适量盐调味,可以比平时吃得稍咸一点,因为还要拌入米饭
  • 第十九步:也可以淋上芡汁撒上葱花吃
  • 第十六步:稍微捏紧一下
  • 第九步:把之前泡香菇的水取适量倒入糯米饭中,把糯米饭打散,可以提香
  • 第十八步:全部卷好,切段装盘,我做的比较多,够吃三顿,其他的用保鲜膜包好放冰箱尽快吃完
  • 菜谱标签:小吃
    相关食材:糯米

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的糯米蛋卷。

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