第七步：将蒸好的面筋切小块。
第十二步：将蒸好的凉皮码放好，每张都要刷油防止粘在一起。将所有的粉浆蒸完。
第六步：将洗好的面筋平铺在盘子中，放入蒸锅蒸15分钟左右。
第八步：将沉淀好的粉浆上层清澈的水倒掉，剩下的粉浆搅拌均匀。
第四步：一直洗到水几乎清澈就可以了。
第一步：普通面粉和水按照2：1的比例，加入少许盐，慢慢活成面团，静置15分钟，再揉成光滑的面团。
第十九步：搅拌均匀，盛入盘中。
第十步：锅中添水，烧开后，将披萨盘放入水里。盖盖，中火蒸1分钟，凉皮鼓起大包就熟了。
第三步：将洗出来的淀粉水过筛，倒入另一个干净的盆中。
第十五步：大蒜捣成泥，加适量凉开水搅拌均匀。
第十八步：加入辣椒油。
第二步：往放面团的盆里倒入适量水，开水揉搓，洗面团。
第十三步：花椒约3克和八角1个放入碗里，加入开水泡出味道，晾凉备用。
第十七步：放入黄瓜丝，面筋，加入盐，适量的调料水。
第十六步：取适量凉皮，切细条。
第十四步：香醋和水按照1：3兑好。
第五步：将粉浆再次过筛1—2遍，沉淀5个小時左右，可以放冰箱冷藏沉淀一晚上。
第九步：取披萨盘，刷少许油，倒入适量的粉浆，转一圈，使粉浆均匀铺在盘子里。
第十一步：将蒸好的凉皮放入冷水中浸一会，不烫手時慢慢将凉皮揭下来。
