果酱餐包
果酱餐包是【大炒勺】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“果酱餐包”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
今天用自制的菠萝果酱做一款早餐面包,做法非常简单,叫做“果酱餐包”,是面包中最普通的一款,供新学烘焙的朋友们参考。
如何制作“菠萝果酱”,可点击此链接参阅我前几天的果酱制作方法;http://home·meishichina·com/space-96059-do-blog-id-176560·html
“餐包”具体制作如下;
菜式制作特点 | |
口味:酸甜 | 工艺:烘焙 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
高筋面粉:300克 | 奶粉:15克 |
鸡蛋:一枚 50克 | 细砂糖:25克 |
干酵母:3克 | 盐:2克 |
黄油:20克 | 清水:180ML |
辅助料用量 | |
自制菠萝果酱:350克 | 涂抹用麦芽糖水:适量 |
果酱餐包的做法步骤
果酱餐包做法技巧/窍门/补充说明:
此款餐包特点;颜色金红、香气浓郁、面包柔软、馅料香甜。
温馨提示;
1、在揉面的时候要注意手法,最好准备一个塑胶刮板,在前期揉面时面团会很黏,只有在面、水、油充分的融合后,粘性才会逐渐减退,因此,当面团沾手或沾板时,可使用塑胶刮板来做为辅助工具,操作中要始终保持面盆和案板的光洁。
2、在操作时,用揉面和摔打相结合的方法比较省时省力,揉到完全阶段也比较快,这只是个人意见供参考。制作优质口感好的面包,一要选择面粉的质量要好,二要水份使用的量要计算的准确,把带水份的原料要计算进去,三要揉面的功夫要到位,要达到面团柔软、筋力足、有弹性,面团表面光洁才行。
大炒勺的这款适合家庭制作的面包“果酱餐包”就做好了,供朋友们参考,并欢迎大家一起来切磋和共同探讨!
相关食材:果酱