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酸辣凤爪

菜谱编号:239-380
酸辣凤爪是【静默星空】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要一天,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸辣凤爪”。
酸辣凤爪
菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:一天难度:简单
菜谱主材料
鸡爪:五六个(示个人而定)--
辅助料用量
八角:两到三个花椒:半两
蒜头:两个小辣椒:两个
冰糖:两个白醋:示个人而定(喜欢酸一点就加多一点)
盐:少许生姜:四片

酸辣凤爪的做法步骤

  • 第二步:待水开后,加入已经处理好的鸡爪,煮十分钟后关火,把鸡爪捞起,用自来水冲洗干净,再用凉水浸泡待其自然凉,与此同时接一碗开水,同样让它凉
  • 第三步:待两样材料都凉后,取浸泡用的碗,加入冰糖,八角,花椒,蒜头,小辣椒,白醋,盐,鸡爪和凉白开,封盖,待至第二天就能吃了!
  • 第一步:取鸡爪洗净后,把爪子剪掉,对半切鸡爪,这样更入味,同时往煮锅里加入生姜片,八角,花椒,白醋,盐,凉水煮开
  • 酸辣凤爪做法技巧/窍门/补充说明:

    煮鸡爪时要开水下锅,而且不能煮太久,不然容易烂掉,没有那么有弹性,一定用凉水浸泡。

    菜谱标签:凉菜

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