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花皮彩色粽子

菜谱编号:239-893
花皮彩色粽子是【cwq100】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“花皮彩色粽子”。
花皮彩色粽子
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
彩糯米:1斤猪肉:2斤
圆糯米:2斤海米:50克
香肠:3根--
辅助料用量
料酒:适量生抽:适量
糖:适量蚝油:适量
盐:适量老抽:适量
白酒:适量--

花皮彩色粽子的做法步骤

  • 第五步:准备好粽叶 洗净控干…我用的是云南花粽叶,美美的
  • 第一步:糯米提前泡发,6个小时
  • 第三步:猪肉切小块,肉要肥瘦都有的。放入生抽,老抽,料酒,白酒,糖,根据口味放适量盐,腌制1个小时以上
  • 第二步:彩米用的是云南布依花米,这个提前2小时泡发即可
  • 第四步:海米泡发1小时,香肠切丁
  • 第六步:两片粽叶卷起,放入少量糯米,放肉,包好。包法可以百度下包粽子视频哈,就不赘述了。
  • 第七步:彩米粽也是一样,放彩米,放海米和香肠。彩米粽的馅料我没有鲜肉是因为怕彩米长时间煮会脱色,所以用的好熟的食材。
  • 第十一步:双色粽子
  • 第八步:包好的成品,花皮粽
  • 第十步:香糯的粽子。只有自己包才能吃到的肉和米比例1:1的粽子。嘻嘻
  • 第九步:鲜肉粽入高压锅,加水没过粽子,上汽后压半个小时。彩米粽,用蒸锅,上汽后蒸25分钟。取出凉凉即可。
  • 菜谱标签:小吃

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