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葡萄干芝士面包

菜谱编号:239-939
葡萄干芝士面包是【橙子妈妈Eva】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葡萄干芝士面包”。
葡萄干芝士面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

随着生活水平不断提高,很多人都喜欢在家自己动手做面包。面包对于我们家来说消耗相对比较快的,不管早餐、下午茶,一个面包、一杯牛奶。方便快捷,健康营养。

葡萄干芝士面包主厨:橙子妈妈Eva

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
黄油:20克低筋面粉:50克
细纱糖:50克盐:2克
酵母:3克高筋面粉:250克
水:150克鸡蛋液:30克
奶粉:10克--
辅助料用量
葡萄干:适量芝士:2片

葡萄干芝士面包的做法步骤

  • 第四步:取出后稍滚圆一下,放到盆中,盖上保鲜膜,放到温暖处发酵至2·5倍大。在发酵的体积差不多大的时候,用手指沾少许面粉,在面团上戳一个洞,洞洞不回缩那就说明面团发酵好了
  • 第九步:发酵好的面包放入预热好的烤箱中下层,以180度上下火烤20分钟
  • 第八步:待面团发酵至原体2倍大的时,在表面刷上薄薄一层全蛋液,铺上切好的芝士(如果喜欢葱花也可以撒一点哦)
  • 第六步:取一份面团,用排气擀面杖擀成椭圆形面皮,放入葡萄干(如果不喜欢可以不放,根据自己口味调整哈)用手指将面皮靠下的一边压薄卷起来
  • 第五步:轻拍面团表面,排出气体,取出平均分割成三等份。盖上保鲜膜静止10分钟
  • 第二步:将面团揉至可拉起较厚的薄膜(也可以观察面团比较光滑),加入软化的黄油,继续启动和面模式
  • 第十步:烤好的面包放在烤架上量凉
  • 第三步:继续揉至面团光滑有弹性,取一小块可以拉出大片的薄膜,这种状态做吐司还不行,但做普通面包完全可以了。
  • 第一步:将材料中的鸡蛋、水、盐、奶粉、细纱糖、面粉、酵母放入厨师机或者面包机内,启动和面模式
  • 第七步:将整形好的面团放在模具内准备二次发酵。
  • 菜谱标签:儿童下午茶烘焙

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