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蔓越莓葡萄干面包

菜谱编号:339-662
蔓越莓葡萄干面包是【烟雨心灵】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蔓越莓葡萄干面包”。
蔓越莓葡萄干面包
菜式制作特点
口味:甜香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高粉:200克低粉:50克
酵母:3克盐:3克
细砂糖:40克牛奶:140克
蛋液:25克--
辅助料用量
黄油:25克蔓越莓干:30克
葡萄干:30克--

蔓越莓葡萄干面包的做法步骤

  • 第八步:揉匀即可。
  • 第四步:面包机揉面20分钟,检视面团,可以拉出比较厚的膜,膜薄厚不均。
  • 第十二步:8寸活底蛋糕模具抹一层软化的黄油。
  • 第七步:加入泡软且沥干水分的蔓越莓干和葡萄干。
  • 第十八步:非常松软。
  • 第一步:蔓越莓干、葡萄干各30克,加葡萄酒泡软。
  • 第六步:检视面团,可以拉出薄厚均匀的膜。
  • 第十三步:面团一一揉圆,均匀码放在蛋糕模具里,置温暖湿润处进行最后发酵。
  • 第十四步:这是发酵好的面团,轻触面团有压痕,感觉有张力。
  • 第十步:发酵好的面团变为原来的1·5-2倍大。
  • 第十七步:面包脱模,晾凉。
  • 第三步:加入牛奶和蛋液。
  • 第十一步:面团排气后均匀分为9份。
  • 第二步:面包桶里加入高粉、低粉、酵母、盐、糖,简单拌一拌。
  • 第十六步:入预热好的180度烤箱中下层,上下火,烤18分钟。表面上色后及时加盖锡纸,这是烤好的面包。
  • 第十五步:发酵好的面团刷一层蛋液。
  • 第九步:揉好的面团整理后放入发酵盆,置温暖处发酵。
  • 第五步:加入软化黄油,继续揉面20分钟。
  • 菜谱标签:烘焙

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