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秘制蒸茄子

菜谱编号:239-975
秘制蒸茄子是【阿信美】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“秘制蒸茄子”。
秘制蒸茄子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能。常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老有积极的意义。吃茄子建议不要去皮,它的价值就在皮里面,茄子的皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是很好的搭档。小时候爸爸常做的一道菜,操作简单又美味又有营养。

秘制蒸茄子主厨:阿信美

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
茄子:8根--
辅助料用量
秘制酱油:适量生姜:3片
小葱:2根麻油:适量

秘制蒸茄子的做法步骤

  • 第五步:这是蒸好的茄子
  • 第三步:接着,再把刚刚一铺为二的茄子转过来,再用刀从右往左平铺到茄子根部,不要铺过茄子根部。
  • 第一步:新鲜的茄子用流水洗干净,备用((最好选长短差不多的,这样装盘好看)
  • 第二步:用刀从茄子的右边平铺到茄子的左边根部,但不要铺过根部。
  • 第九步:成品欣赏
  • 第四步:现在,在蒸锅内放入一半的水,把所有的茄子全部按刚刚的方法铺好在蒸架上,盖好锅盖,开大火,水开后,蒸10分钟,就关火,出锅。
  • 第八步:吃的时候,用筷子夹住一根茄子头,放入碗内。有趣又好吃。
  • 第六步:把蒸好的茄子,轻轻的,一条一条的放入长盆里,先在锅内烧一点热的玉米油,淋在葱沫和姜沫上。这样生姜沫和小葱沫才会很香。接着,淋上秘制酱油和适量的麻油,就好了。(注:酱油要多放一点)
  • 第七步:酱油要淋满整个盆底,这样茄子才入味。
  • 秘制蒸茄子做法技巧/窍门/补充说明:

    秘制酱油配方:生抽,老抽,糖,五香粉,花椒粉,胡椒粉,辣椒粉,葱姜粉,白糖,水各取适量,放在锅里搅拌一下烧热,一次可以多烧点,凉透后装在瓶子里,随用随取,非常方便。这个配方可是我从隔壁专业卖豆腐花的老板那儿偷学到的。(不喜欢吃辣的亲,可以把辣椒粉和胡椒粉删除),反正大家可以根据自己的口味再调整一下。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:茄子

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的秘制蒸茄子。

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