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家庭版双椒鱼头

菜谱编号:240-311
家庭版双椒鱼头是【屋里麻麻】分享的菜谱,口味属于超辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家庭版双椒鱼头”。
家庭版双椒鱼头
菜式制作特点
口味:超辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
青椒:2个红剁椒:2勺
鱼头:一个--
辅助料用量
姜:半个料酒:两勺
蒜:适量蚝油:一勺
盐:适量生抽:两勺

家庭版双椒鱼头的做法步骤

  • 第一步:其实以前个人是不太爱吃鱼的,自从远嫁到江西后这里靠水吃水,自家水库里的鱼因为是吃草的,所以吃起来鱼肉更紧实,慢慢的也就爱上了。 今天这条鱼也是水库里自己捞上来的,想想鱼汤喝多了就觉得寡然无味了,带娃的闲暇之余做个一份超下饭的双椒鱼头吧!
  • 第六步:外面的小米泡椒也可以直接买来切碎即可,这里自制的青椒酱堪称万能,拌豆腐,拌黄瓜都可以。冷油下入青椒末和蒜末油热后搅拌几下放入生抽,无需用盐,再盛出来备用即可。
  • 第三步:鱼头去腮处理干净后一分为二,注意喽尽量不要斩断。
  • 第七步:在盘底铺上几片姜,正面朝上将准备好的青红酱均匀的铺在鱼头上即可。
  • 第八步:锅中蒸气上来后把鱼蒸半小时左右,一道超下饭的双椒鱼头就出锅啦!
  • 第五步:红剁椒是数月前家里老人用盐和豆豉腌好的,青椒剁碎
  • 第二步:材料准备中,鱼头一个,姜蒜必不可少。个人觉得超市里的泡椒虽然够辣但不够新鲜,所以准备了几个美人椒自制青椒酱。
  • 第四步:把盐,和料酒、蚝油、生抽均匀的涂抹在斩开的一面。稍微腌制10分钟左右更入味些。
  • 家庭版双椒鱼头做法技巧/窍门/补充说明:

    生抽、蚝油、剁椒酱都含有一定的盐分,所以腌制的时候盐可以适当减少些。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:鱼头

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