第十四步:成品图
第十步:炸好的茄子沥干油摆放盘中。
第一步:长茄去蒂洗净切段再切片
第七步:调制好的蒜蓉再淋上芝麻油再待用
第五步:准备一个小碗,加入生抽、蚝油,少许糖。
第九步:在炸時用筷子翻滚,使两面受热均衡。
第十三步:成品图
第八步:锅里倒入食用油烧热,先用一个茄子试试油温。炸茄子時尽量油温高一點,那样就茄子不会吃油的。
第四步:锅里加少许油将蒜蓉倒入,煸她至八成熟再盛装。
第六步:开小火,将碗里的生抽和蒜蓉一起入锅烧热再盛装。
第十二步:撒上葱花和少许熟芝麻
第三步:将蒜瓣拍扁剁碎
第二步:用一只筷子,下刀時只要切到筷子就行,这样不会切断,切完还是一个整茄子。
第十五步:成品图
第十一步:调制好的蒜蓉用汤勺浇到茄子上面。