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蔓越莓天使蛋糕

菜谱编号:024-059
蔓越莓天使蛋糕是【西马栀子】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蔓越莓天使蛋糕”。
蔓越莓天使蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

天使蛋糕全部以蛋白作为蛋糕的基本组织及膨大原料,天使蛋糕,虽然口感不戚风润和松软,但是因为无油、无蛋黄,如果再少放一些糖,是热量低、胆固醇低的健康蛋糕。蛋糕成品表面经过烘烤有些微黄但是内部却清爽洁白。

蔓越莓天使蛋糕主厨:西马栀子

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
低粉:70克--
辅助料用量
蛋清:3个牛奶:40克
蔓越莓:适量--
调味料用量
糖:50克--

蔓越莓天使蛋糕的做法步骤

  • 第一步:牛奶加入30克糖。
  • 第十步:表面再撒上蔓越莓。送入已经预热到180度的烤箱内烤约20分钟即可。
  • 第七步:把打发的蛋清放入面糊中,用刮刀从下往外翻着搅拌均匀。
  • 第八步:放入蔓越莓搅拌均匀。
  • 第四步:搅拌均匀成糊。
  • 第五步:蛋清分离。
  • 第六步:蛋清加入20克糖用电动打蛋器打成湿性发泡。
  • 第二步:搅拌均匀至糖溶化。
  • 第三步:筛入低粉。
  • 第九步:倒入纸杯中,八分满。
  • 蔓越莓天使蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    湿性发泡,也就是用打蛋器头挑起一些蛋白糊,呈现可以轻轻弯下的状态即可。

    菜谱标签:儿童下午茶烘焙
    相关食材:蔓越莓

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