当前位置:首页 > 菜谱大全 > 抹茶蓝莓瑞士卷

抹茶蓝莓瑞士卷

菜谱编号:240-639
抹茶蓝莓瑞士卷是【丶S君君君】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“抹茶蓝莓瑞士卷”。
抹茶蓝莓瑞士卷
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
低筋面粉:60克抹茶粉:5克
奶油:100ML糖粉:60克
鸡蛋:4*60克牛奶:50克
辅助料用量
玉米油:3滴白醋:2滴

抹茶蓝莓瑞士卷的做法步骤

  • 第四步:蛋白加入几滴柠檬汁或白醋(稍微代替泡打粉,天然无污染),糖粉分三次加入(第一次起大泡泡,第二次起密密小泡泡,第三次湿性发泡。)再继续打发,至打蛋器举起后蛋白泡沫不会滴下的程度,为干性发泡。
  • 第七步:卷好拧紧两端,放冰箱冷藏1-2小时以定型。切忌不是急冻哦!
  • 第六步:180度20分钟上下管。取出蛋糕倒扣晾凉,撕掉油纸轻盖表面防止风干。涂上准备好的蓝莓酱,或者用其他果酱代替,或涂上打发的奶油(硬性)。
  • 第八步:取出,用干净的刀切片。完成!
  • 第三步:接步骤二筛入面粉
  • 第五步:打发的蛋清与搅拌均匀的蛋黄分三次混合,不要打圈,这样容易蛋白消泡。尽量Z型把蛋清与蛋黄搅合。拌好倒入烤盘,抹平表面,烤盘底垫一张油纸。
  • 第一步:蛋黄蛋清分离放入无水无油容器
  • 第二步:抹茶粉加温水搅拌无颗粒状,牛奶,倒入蛋黄容器,搅拌。
  • 相关食材:蓝莓

    抹茶蓝莓瑞士卷菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【丶S君君君】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的抹茶蓝莓瑞士卷。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜