蓝莓戚风蛋糕
蓝莓戚风蛋糕是【妖妖～??】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蓝莓戚风蛋糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
戚风蛋糕是烘焙里最基础，最常用，最简单也是最难的一个烘焙作品，自己做过戚风蛋糕的朋友都知道，最简单和最难并不矛盾，说它简单，是因为它制作过程十分简单，只需要做个蛋黄糊，打个蛋白霜，然后把两者混合，送入烤箱烘烤就可以了，说它最难，是因为它的制作过程几乎涵盖了大部分烘焙中常用的技巧，需要注意的小细节特别多，一个细节疏忽，都会造成戚风蛋糕失败。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡蛋：5个 | 牛奶：50克 |
| 玉米油：50克 | 细砂糖：80克 |
| 低筋面粉：90克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 蓝莓：适量 | -- |
蓝莓戚风蛋糕的做法步骤
蓝莓戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：
戚风蛋糕常见的失败原因分析：
蛋糕缩腰：没凉透就脱模了；没有熟就取出来。
布丁层：蛋白霜消泡；蛋黄糊和蛋白霜没有混合均匀。
塌陷：蛋糕没有烤熟；中途打开烤箱；烤好没有立即倒扣；蛋白霜消泡。
凹底：底火温度过高；震得太用力。
内部湿：面糊含水量太大；烘烤温度过低；没有烤熟；蛋白霜消泡。
相关食材：蓝莓