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香橙花型面包

菜谱编号:240-756
香橙花型面包是【King麻麻】分享的菜谱,口味属于果味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香橙花型面包”。
香橙花型面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这款面包很好吃哦!嚼进嘴里清清爽爽满口橙香,这是第三次做这个面包了,好吃的一定要拿出来分享一下,哈哈…

香橙花型面包主厨:King麻麻

菜式制作特点
口味:果味工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
黄油:25克细砂糖:20克
全蛋液:25克橙汁:50克
盐:2克水:45克
高筋面粉:190克橙皮屑:1份
干酵母:4克--
辅助料用量
蛋液:少许椰蓉:少许

香橙花型面包的做法步骤

  • 第十二步:成品图
  • 第四步:揉出大片手膜的完全阶段
  • 第六步:揉好的面团放置面包机,发酵45~60分钟,发酵成2倍大
  • 第七步:发酵好的面团,用手压出面团里的空气,分成6份,滚圆放入室温下进行15分钟的中间发酵
  • 第二步:将除黄油和橙皮屑以外所有的材料放进面包机,揉至10分钟
  • 第十步:放入预热好的170度的烤箱,中层,上下火,烤30分钟左右,至表面金黄即可出炉
  • 第九步:进行二次发酵,直到面团发酵到模具7、8分满即可,表面轻刷蛋液,洒上椰蓉
  • 第五步:再把橙皮屑加入面包揉至1分钟,使橙皮屑和面团混合均匀
  • 第十一步:成品图
  • 第一步:先处理橙子,洗净擦出橙皮屑(只要外层,白色部分不要),挤出橙汁50克
  • 第三步:加入软化好的黄油块,再揉至10分钟
  • 第八步:发酵好以后,像捏提包子一样整形成圆形,依次放进8寸不沾模具内
  • 香橙花型面包做法技巧/窍门/补充说明:

    1、将橙皮屑加入面团,橙味会非常突出,若不喜欢太浓烈的口感,可改为20克橙皮蜜饯。
    2、每个烤箱温度不同,温度时间仅供参考。

    相关食材:面包

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