焦糖玛奇朵-德普烘焙实验室
焦糖玛奇朵-德普烘焙实验室是【Depelec德普】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“焦糖玛奇朵-德普烘焙实验室”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
玛奇朵是意大利语“印记”的意思,寓意恋人之间“爱的印记”——你在我心里。是一款风味独特的意式蛋糕
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烤 |
耗时:数小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
蛋黄:32克 | 细砂糖:75克(C) |
低筋面粉:75克 | 黄油:30克 |
牛奶:155克(B) | 吉利丁:5克 |
朗姆酒:7·5克 | 淡奶油:5克 |
辅助料用量 | |
全蛋:160克 | 蛋白:120克 |
可可粉:20克 | 细砂糖:45克 |
巧克力:45克 | 淡奶油:190克 |
水:5克 | 吉利丁:7·5克 |
焦糖玛奇朵-德普烘焙实验室的做法步骤
焦糖玛奇朵-德普烘焙实验室做法技巧/窍门/补充说明:
焦糖的加热必须要持续搅拌,不可置凉后再搅拌,否则会产生糖类;
海绵巧克力蛋糕可以任意的加入慕斯中;
菜谱标签:烘焙