第三步:牛奶静置不烫手時,和鸡蛋液搅拌一下。
第八步:烤箱预热,水浴法,中层,170°,30分钟。
第七步:在烤盘里加入一些清水,大概没过烤盘三分之二。
第六步:倒入模具中,用牙签扎掉表面的气泡。
第四步:过滤一次。
第一步:牛奶加糖高火微波30秒,加热使糖融化,搅拌均匀。
第五步:再过滤一次。
第二步:鸡蛋液搅拌均匀。
第九步:再在表面撒上一點點白砂糖,转上层,220°,7分钟即可。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烘焙 |
耗时:一小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
鸡蛋:2个 | 牛奶:200毫升 |
白砂糖:25克 | -- |
第三步:牛奶静置不烫手時,和鸡蛋液搅拌一下。
第八步:烤箱预热,水浴法,中层,170°,30分钟。
第七步:在烤盘里加入一些清水,大概没过烤盘三分之二。
第六步:倒入模具中,用牙签扎掉表面的气泡。
第四步:过滤一次。
第一步:牛奶加糖高火微波30秒,加热使糖融化,搅拌均匀。
第五步:再过滤一次。
第二步:鸡蛋液搅拌均匀。
第九步:再在表面撒上一點點白砂糖,转上层,220°,7分钟即可。
1、真正的法式布丁用的是黄糖,但我买不到,所以用普通的白砂糖代替,但最后撒糖的时候不要撒太多。
2、最后7分钟要注意时间,当布丁表面有焦糖色即可,因为温度比较高。小心烤糊。
3、白砂糖的用量根据自己口味调节,我这里只是给一个参考。
4、布丁液最好过滤两次以上,保证口感。
5、微波加热的牛奶要冷却至不烫手,好操作,避免温度太高,鸡蛋液结块。
6、搅拌鸡蛋液的时候不要过度,打散即可。
7、最后取出烤盘小心烫伤哦。
8、器皿要使用瓷器或者耐热玻璃,瓷器尽量花纹不过多,最好是素色。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的三种基础材料就能做出的简单甜品——法式焦糖布丁。
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