享受一份自制的冰甜---【香草蓝莓冰淇淋】
菜谱编号：083-525
享受一份自制的冰甜---【香草蓝莓冰淇淋】是【诗心】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，作者提供了18张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“享受一份自制的冰甜---【香草蓝莓冰淇淋】”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
当我还是“自由主义者”的时候，无论炎热的夏天，还是寒冷的冬天，每当和朋友们一起走在大街上，看到甜品屋里各种各样的冰淇淋时，常常会心痒痒的忍不住进去把各自最喜欢的那个给消灭掉。
那些五颜六色的冰淇淋，虽然美貌诱人，但也难免有一些添加剂。自从有了孩子以后，我很少带着孩子去吃，想吃的时候就自己做一点，虽然不是专业的，做不出那么漂亮的来。但却是真材实料、健健康康的，吃着特别放心。如果再随便做点小装饰，也会很迷人。
这个夏天，我也做了好多次冰淇淋，但是都是全手工做的，因为要手动搅拌好几次，一般白天做了到能吃的时候都接近傍晚了，也就不好拍照，所以一直也没记录。
这是我第一次用冰淇淋机制作冰淇淋，比纯手工制作起来方便很多，只要混合好材料，再搅拌个半小时就可以吃了。而且搅拌好的冰淇淋也特别细腻，没有冰渣。
享受一份自制的冰甜---【香草蓝莓冰淇淋】主厨：诗心
| 菜式制作特点 |
| 口味：甜味 | 工艺：技巧 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 |
| 蛋黄：2个 | 牛奶：200克 |
| 淡奶油：150克 | 细砂糖：60克 |
| 香草精：适量 | -- |
| 辅助料用量 |
| 大喜大蓝莓酱：适量 | 朱古力糖针：适量 |
| 手指饼干：适量 | 杏仁：适量 |
享受一份自制的冰甜---【香草蓝莓冰淇淋】的做法步骤
第十六步：搅拌好的冰淇淋，很细腻。（这時候是软冰淇淋）
![享受一份自制的冰甜---【香草蓝莓冰淇淋】做法第十六步骤]()
第十七步：把制作好的软冰淇淋装入密封的容器里，放入冰箱冷冻2小時左右就成硬冰淇淋了。
![享受一份自制的冰甜---【香草蓝莓冰淇淋】做法第十七步骤]()
第十八步：冷冻好的冰淇淋，盛入碗里，用勺子划上几条沟，在沟里淋上蓝莓酱，再插上小饼干，撒上适量糖针即可。
![享受一份自制的冰甜---【香草蓝莓冰淇淋】做法第十八步骤]()
第三步：配料大喜大蓝莓酱和朱古力糖针。
![享受一份自制的冰甜---【香草蓝莓冰淇淋】做法第三步骤]()
第九步：再次搅打均匀。
![享受一份自制的冰甜---【香草蓝莓冰淇淋】做法第九步骤]()
第四步：注意事项：制作冰淇淋前，要先把冰淇淋的内桶放入冰箱冷冻12小時以上，并且最好用个干净的食品袋包起来，以免冻伤内桶。
![享受一份自制的冰甜---【香草蓝莓冰淇淋】做法第四步骤]()
第十步：搅拌好的蛋奶液用小火加热，边加热边搅拌，煮成较浓绸的蛋奶糊状，然后放入冷水里稍凉，这是因为离火后奶锅依然有热度，如果不放入水里底部还会继续加热。（这里要有一點點耐心，不要大火煮，不然就成牛奶蛋花汤了）
![享受一份自制的冰甜---【香草蓝莓冰淇淋】做法第十步骤]()
第十三步：从冰箱里拿出冷冻的内桶，把搅拌好的冰淇淋液倒进去。
![享受一份自制的冰甜---【香草蓝莓冰淇淋】做法第十三步骤]()
第一步：冰淇淋的主要材料：鸡蛋、牛奶、淡奶油、细砂糖，以及香草精。
![享受一份自制的冰甜---【香草蓝莓冰淇淋】做法第一步骤]()
第十二步：把煮好的蛋奶糊缓缓倒入打发好的淡奶油里，并搅拌均匀。
![享受一份自制的冰甜---【香草蓝莓冰淇淋】做法第十二步骤]()
第十一步：淡奶油隔冰水打至六成发左右。（里面的盆里装着淡奶油，外面较大的盆里装的是冰水，把装淡奶油的盆放在冰水盆里）
![享受一份自制的冰甜---【香草蓝莓冰淇淋】做法第十一步骤]()
第六步：加入30克细砂糖。
![享受一份自制的冰甜---【香草蓝莓冰淇淋】做法第六步骤]()
第七步：搅用手动打蛋器搅打均匀。
![享受一份自制的冰甜---【香草蓝莓冰淇淋】做法第七步骤]()
第十五步：在冰淇淋即将制作好的時候，把杏仁用料理機研磨成较大的颗粒，从加料口加进去。
![享受一份自制的冰甜---【香草蓝莓冰淇淋】做法第十五步骤]()
第十四步：接通电源，打开工作开关，搅拌30分钟左右。（具体操作時间取决于所制作的配方和份量的多少，制作冰淇淋的時间也不能太长，否则冰淇淋会变得太绸）
![享受一份自制的冰甜---【香草蓝莓冰淇淋】做法第十四步骤]()
第八步：再缓缓加入牛奶。
![享受一份自制的冰甜---【香草蓝莓冰淇淋】做法第八步骤]()
第二步：配料杏仁和手指小饼干。
![享受一份自制的冰甜---【香草蓝莓冰淇淋】做法第二步骤]()
第五步：蛋黄磕入奶锅里。
![享受一份自制的冰甜---【香草蓝莓冰淇淋】做法第五步骤]()
