享受一份自制的冰甜---【香草蓝莓冰淇淋】
菜谱编号:083-525
享受一份自制的冰甜---【香草蓝莓冰淇淋】是【诗心】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,作者提供了18张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“享受一份自制的冰甜---【香草蓝莓冰淇淋】”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
当我还是“自由主义者”的时候,无论炎热的夏天,还是寒冷的冬天,每当和朋友们一起走在大街上,看到甜品屋里各种各样的冰淇淋时,常常会心痒痒的忍不住进去把各自最喜欢的那个给消灭掉。
那些五颜六色的冰淇淋,虽然美貌诱人,但也难免有一些添加剂。自从有了孩子以后,我很少带着孩子去吃,想吃的时候就自己做一点,虽然不是专业的,做不出那么漂亮的来。但却是真材实料、健健康康的,吃着特别放心。如果再随便做点小装饰,也会很迷人。
这个夏天,我也做了好多次冰淇淋,但是都是全手工做的,因为要手动搅拌好几次,一般白天做了到能吃的时候都接近傍晚了,也就不好拍照,所以一直也没记录。
这是我第一次用冰淇淋机制作冰淇淋,比纯手工制作起来方便很多,只要混合好材料,再搅拌个半小时就可以吃了。而且搅拌好的冰淇淋也特别细腻,没有冰渣。
享受一份自制的冰甜---【香草蓝莓冰淇淋】主厨:诗心
菜式制作特点 |
口味:甜味 | 工艺:技巧 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 |
蛋黄:2个 | 牛奶:200克 |
淡奶油:150克 | 细砂糖:60克 |
香草精:适量 | -- |
辅助料用量 |
大喜大蓝莓酱:适量 | 朱古力糖针:适量 |
手指饼干:适量 | 杏仁:适量 |
享受一份自制的冰甜---【香草蓝莓冰淇淋】的做法步骤
第十六步:搅拌好的冰淇淋,很细腻。(这時候是软冰淇淋)
![享受一份自制的冰甜---【香草蓝莓冰淇淋】做法第十六步骤]()
第十七步:把制作好的软冰淇淋装入密封的容器里,放入冰箱冷冻2小時左右就成硬冰淇淋了。
![享受一份自制的冰甜---【香草蓝莓冰淇淋】做法第十七步骤]()
第十八步:冷冻好的冰淇淋,盛入碗里,用勺子划上几条沟,在沟里淋上蓝莓酱,再插上小饼干,撒上适量糖针即可。
![享受一份自制的冰甜---【香草蓝莓冰淇淋】做法第十八步骤]()
第三步:配料大喜大蓝莓酱和朱古力糖针。
![享受一份自制的冰甜---【香草蓝莓冰淇淋】做法第三步骤]()
第九步:再次搅打均匀。
![享受一份自制的冰甜---【香草蓝莓冰淇淋】做法第九步骤]()
第四步:注意事项:制作冰淇淋前,要先把冰淇淋的内桶放入冰箱冷冻12小時以上,并且最好用个干净的食品袋包起来,以免冻伤内桶。
![享受一份自制的冰甜---【香草蓝莓冰淇淋】做法第四步骤]()
第十步:搅拌好的蛋奶液用小火加热,边加热边搅拌,煮成较浓绸的蛋奶糊状,然后放入冷水里稍凉,这是因为离火后奶锅依然有热度,如果不放入水里底部还会继续加热。(这里要有一點點耐心,不要大火煮,不然就成牛奶蛋花汤了)
![享受一份自制的冰甜---【香草蓝莓冰淇淋】做法第十步骤]()
第十三步:从冰箱里拿出冷冻的内桶,把搅拌好的冰淇淋液倒进去。
![享受一份自制的冰甜---【香草蓝莓冰淇淋】做法第十三步骤]()
第一步:冰淇淋的主要材料:鸡蛋、牛奶、淡奶油、细砂糖,以及香草精。
![享受一份自制的冰甜---【香草蓝莓冰淇淋】做法第一步骤]()
第十二步:把煮好的蛋奶糊缓缓倒入打发好的淡奶油里,并搅拌均匀。
![享受一份自制的冰甜---【香草蓝莓冰淇淋】做法第十二步骤]()
第十一步:淡奶油隔冰水打至六成发左右。(里面的盆里装着淡奶油,外面较大的盆里装的是冰水,把装淡奶油的盆放在冰水盆里)
![享受一份自制的冰甜---【香草蓝莓冰淇淋】做法第十一步骤]()
第六步:加入30克细砂糖。
![享受一份自制的冰甜---【香草蓝莓冰淇淋】做法第六步骤]()
第七步:搅用手动打蛋器搅打均匀。
![享受一份自制的冰甜---【香草蓝莓冰淇淋】做法第七步骤]()
第十五步:在冰淇淋即将制作好的時候,把杏仁用料理機研磨成较大的颗粒,从加料口加进去。
![享受一份自制的冰甜---【香草蓝莓冰淇淋】做法第十五步骤]()
第十四步:接通电源,打开工作开关,搅拌30分钟左右。(具体操作時间取决于所制作的配方和份量的多少,制作冰淇淋的時间也不能太长,否则冰淇淋会变得太绸)
![享受一份自制的冰甜---【香草蓝莓冰淇淋】做法第十四步骤]()
第八步:再缓缓加入牛奶。
![享受一份自制的冰甜---【香草蓝莓冰淇淋】做法第八步骤]()
第二步:配料杏仁和手指小饼干。
![享受一份自制的冰甜---【香草蓝莓冰淇淋】做法第二步骤]()
第五步:蛋黄磕入奶锅里。
![享受一份自制的冰甜---【香草蓝莓冰淇淋】做法第五步骤]()