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苦瓜炒肉

菜谱编号:241-071
苦瓜炒肉是【阿晨清诚】分享的菜谱,口味属于苦味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“苦瓜炒肉”。
苦瓜炒肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

小时候很怕吃苦瓜,不能理解这么苦的东西怎么有人喜欢呢,现在长大了,口味也有了改变,开始接受并喜欢上这种苦苦的味道。这道苦瓜炒肉,营养丰富,口感微苦咸鲜,有促进饮食、消炎退热、防癌抗癌和降低血糖的滋养功效。

苦瓜炒肉主厨:阿晨清诚

菜式制作特点
口味:苦味工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
猪前腿肉:一块苦瓜:三小颗
辅助料用量
料酒:适量生姜粉:少量
生粉:少量生抽:适量
糖:少量盐:少量
蒜:数颗鸡精:少量
食用油:适量白胡椒粉:少量
姜:一块--

苦瓜炒肉的做法步骤

  • 第五步:苦瓜切薄片,备用
  • 第十四步:加入少许白糖,翻炒
  • 第六步:苦瓜中加入少许盐,拌匀,腌制五分钟,用盐腌的苦瓜不会那么苦
  • 第七步:腌苦瓜时准备姜蒜。姜去皮洗净切片,蒜剥皮洗净切蒜片备用
  • 第十步:热锅冷油,加入蒜片姜丝,,煸香
  • 第十六步:成品,这道苦瓜炒肉清凉下火,营养丰富,很适合夏季食用
  • 第十五步:尝下咸淡,适量添加盐和一点鸡精,继续翻炒一两分钟,即可出锅
  • 第二步:肉丝中加入少量生抽,一点白糖,少量料酒,一点生姜粉和白胡椒粉,搅拌均匀,再加入少量生粉,拌匀腌制十分钟
  • 第十二步:淋入适量生抽,翻炒
  • 第三步:苦瓜三根洗净
  • 第八步:热锅,放少量油,加入腌制过的肉丝,煸炒至表面发白即可盛出备用
  • 第十一步:加入苦瓜,中火翻炒
  • 第四步:苦瓜纵切两半,挖去其中籽
  • 第一步:猪前腿肉一块,洗净,切肉丝
  • 第九步:用盐腌制的苦瓜会出水,倒去,苦瓜洗净挤去水分,备用
  • 第十三步:加入半熟的猪肉丝,翻炒均匀
  • 苦瓜炒肉做法技巧/窍门/补充说明:

    食疗作用
    1、苦瓜气味苦、无毒、性寒,入心、肝、脾、肺经;
    2、具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效;
    3、主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:苦瓜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的苦瓜炒肉。

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