豉椒苦瓜炒鸡肉
豉椒苦瓜炒鸡肉是【斯佳丽WH】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豉椒苦瓜炒鸡肉”。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鸡腿肉:1个 | 苦瓜:1根 |
青椒:各2个 | 红椒:适量 |
辅助料用量 | |
豆豉:少许 | 蚝油:1勺 |
姜:适量 | 生抽:1勺 |
料酒:1勺 | 生粉:1勺 |
油:适量 | 蒜:适量 |
盐:适量 | -- |
豉椒苦瓜炒鸡肉的做法步骤
豉椒苦瓜炒鸡肉做法技巧/窍门/补充说明:
1·鸡腿肉先顺着骨头切开,再在最后底部划上一圈,就可以轻松将鸡腿肉剔下来了;再切片,加入盐等调味料拌均匀腌制一会儿;
2·焯蔬菜时加入少许盐和几滴油,放入苦瓜进去焯煮至八成熟,这样后面炒的时间可以不用太长;
3·炒制时先将豆豉和姜蒜片煸炒出香味,再放入鸡肉片翻炒,加入点料酒和蚝油提鲜;再放入苦瓜煸炒,加入调味料;最后加入青红椒圈翻炒变色即可。
答配菜谱:苦瓜与鸡肉的做法