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豉椒苦瓜炒鸡肉

菜谱编号:233-920
豉椒苦瓜炒鸡肉是【斯佳丽WH】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豉椒苦瓜炒鸡肉”。
豉椒苦瓜炒鸡肉
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
鸡腿肉:1个苦瓜:1根
青椒:各2个红椒:适量
辅助料用量
豆豉:少许蚝油:1勺
姜:适量生抽:1勺
料酒:1勺生粉:1勺
油:适量蒜:适量
盐:适量--

豉椒苦瓜炒鸡肉的做法步骤

  • 第九步: 最后加入青红椒圈翻炒变色即可;
  • 第三步: 烧锅开水, 加入少许的盐和油, 下入苦瓜片进去焯煮至八成熟;
  • 第六步: 翻炒鸡腿肉变色后加入少许料酒和蚝油翻炒;
  • 第五步: 煸炒出香味后下入腌制好的鸡腿肉片进去翻炒;
  • 第七步: 上色后加入焯煮过的苦瓜片进去翻炒;
  • 第一步:准备好原材料;
  • 第四步: 干净锅中放入适量的油, 下入豆豉、葱姜片进去煸炒;
  • 第二步: 将鸡腿肉剔下来切成片,放入盐、生粉、料酒和生抽, 拌均匀后腌制一下;
  • 第八步: 加入盐和胡椒粉翻炒均匀;
  • 第十步:盛入盘中。
  • 豉椒苦瓜炒鸡肉做法技巧/窍门/补充说明:

    1·鸡腿肉先顺着骨头切开,再在最后底部划上一圈,就可以轻松将鸡腿肉剔下来了;再切片,加入盐等调味料拌均匀腌制一会儿;
    2·焯蔬菜时加入少许盐和几滴油,放入苦瓜进去焯煮至八成熟,这样后面炒的时间可以不用太长;
    3·炒制时先将豆豉和姜蒜片煸炒出香味,再放入鸡肉片翻炒,加入点料酒和蚝油提鲜;再放入苦瓜煸炒,加入调味料;最后加入青红椒圈翻炒变色即可。

    相关食材:鸡肉苦瓜

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