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腌嫩姜

菜谱编号:241-167
腌嫩姜是【麦子老妈】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,作者提供了10张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腌嫩姜”。
腌嫩姜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

腌嫩姜是一道简单的家常腌制菜,主料是嫩姜。不是有一句话说:上床萝卜,下床姜。就是早晨起来吃点姜片也是很保健的!我家这个腌嫩姜销路太好了!

腌嫩姜主厨:麦子老妈

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:其他
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
嫩姜:700克--
辅助料用量
糖:100克白醋:100克
清水:100克盐:少许
洛神花干:少许--

腌嫩姜的做法步骤

第八步:把嫩姜片放入罐子里

腌嫩姜做法第八步骤

第六步:开始调制糖醋汁,网上看到的比例是水:醋:糖=1:1:1,取砂糖、白醋和清水放入锅中煮沸,炒还加了點洛神花干一起煮开,冷却待用

腌嫩姜做法第六步骤

第四步:加入少许盐,搅拌均匀

腌嫩姜做法第四步骤

第三步:嫩姜用刨子刨片

腌嫩姜做法第三步骤

第一步:菜场买的嫩姜

腌嫩姜做法第一步骤

第五步:腌制到出水

腌嫩姜做法第五步骤

第七步:把腌制一段時间出水的姜片,用力挤干汁水,炒还用纯水冲洗了一次

腌嫩姜做法第七步骤

第十步:放冰箱冷藏,2-3天后就可以食用

腌嫩姜做法第十步骤

第九步:倒入晾凉的糖醋汁

腌嫩姜做法第九步骤

第二步:把嫩姜去除外面的淡红色部分,清洗干净,在通风处,风干

腌嫩姜做法第二步骤
腌嫩姜做法技巧/窍门/补充说明:

因为我吃不了辣的,所以用刨子刨出的片很薄,比用刀切的薄多了,也就不那么辣了
其实用糖腌制姜片出水更快,而且腌好的姜片还不那么辣又脆
我是为了颜色好看才加了洛神花干的,没有就不加

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的腌嫩姜。

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