第八步:把嫩姜片放入罐子里
第六步:开始调制糖醋汁,网上看到的比例是水:醋:糖=1:1:1,取砂糖、白醋和清水放入锅中煮沸,炒还加了點洛神花干一起煮开,冷却待用
第四步:加入少许盐,搅拌均匀
第三步:嫩姜用刨子刨片
第一步:菜场买的嫩姜
第五步:腌制到出水
第七步:把腌制一段時间出水的姜片,用力挤干汁水,炒还用纯水冲洗了一次
第十步:放冰箱冷藏,2-3天后就可以食用
第九步:倒入晾凉的糖醋汁
第二步:把嫩姜去除外面的淡红色部分,清洗干净,在通风处,风干
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
腌嫩姜是一道简单的家常腌制菜,主料是嫩姜。不是有一句话说:上床萝卜,下床姜。就是早晨起来吃点姜片也是很保健的!我家这个腌嫩姜销路太好了!
菜式制作特点 | |
口味:酸甜 | 工艺:其他 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
嫩姜:700克 | -- |
辅助料用量 | |
糖:100克 | 白醋:100克 |
清水:100克 | 盐:少许 |
洛神花干:少许 | -- |
第八步:把嫩姜片放入罐子里
第六步:开始调制糖醋汁,网上看到的比例是水:醋:糖=1:1:1,取砂糖、白醋和清水放入锅中煮沸,炒还加了點洛神花干一起煮开,冷却待用
第四步:加入少许盐,搅拌均匀
第三步:嫩姜用刨子刨片
第一步:菜场买的嫩姜
第五步:腌制到出水
第七步:把腌制一段時间出水的姜片,用力挤干汁水,炒还用纯水冲洗了一次
第十步:放冰箱冷藏,2-3天后就可以食用
第九步:倒入晾凉的糖醋汁
第二步:把嫩姜去除外面的淡红色部分,清洗干净,在通风处,风干
因为我吃不了辣的,所以用刨子刨出的片很薄,比用刀切的薄多了,也就不那么辣了
其实用糖腌制姜片出水更快,而且腌好的姜片还不那么辣又脆
我是为了颜色好看才加了洛神花干的,没有就不加
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的腌嫩姜。
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