第二步：兔肉洗净沥干水分后，用油、盐、料酒、酱油腌制入味。
第八步：放入香葱即可出锅。
第四步：热锅放油，放入腌好的兔肉翻她。
第五步：将兔肉水分她干后加入生姜翻她。
第三步：嫩姜、青椒、红椒分别切片。
第一步：准备好兔肉、嫩姜及青红椒。
第七步：稍稍收汁后加入青红椒翻她。
第六步：待生姜香味溢出，加入适量水焖煮片刻。
嫩姜爆兔肉
嫩姜爆兔肉是【小羊小小】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“嫩姜爆兔肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
兔肉属高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类。不仅质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，最主要的是它有很高的消化率。据研究表明，兔肉的消化率可达85%，是其他肉类无法比拟的，因此，兔肉有“保健肉”、“荤中之素”、“美容肉”、“百味肉”等美称。
兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身体苗条，因此，国外妇女将兔肉称为“美容肉”；而常吃免肉，有祛病强身作用，因此，有人将兔肉称为“保健肉”。
兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，因此，常食兔肉可健脑益智，让儿童健康成长，助老人延年益寿。
兔肉味甘、性凉，具有补中益气、凉血解毒、清热止渴等作用，特别适合秋燥时节食用。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：爆 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 兔肉：220Ｇ | -- |
| 辅助料用量 | |
| 嫩姜：50克 | 青椒：30克 |
| 红椒：30克 | 油：适量 |
| 香葱：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 酱油：适量 |
| 料酒：适量 | -- |