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牡丹鱼，眼睛和嘴巴的双重享受~~

菜谱编号：241-288

牡丹鱼，眼睛和嘴巴的双重享受~~是【琦美萱】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牡丹鱼，眼睛和嘴巴的双重享受~~”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

家里经常吃鱼，某天在网上看到一道菜，叫牡丹鱼，真是太漂亮啦！仔细琢磨了下，自己也动手做了一回。造型美丽，味道美好，大受家人，特别是小朋友的欢迎呢～～给小朋友剥鱼刺真心考验耐心啊，下次偶要记得买刺少的鱼来做~~做法其实很简单，分享给大家哈~~

牡丹鱼，眼睛和嘴巴的双重享受~~主厨：琦美萱

第五步：沿花瓣边缘浇上蕃茄酱，酸甜酥香的牡丹鱼就大功告成啦～～

第四步：盘底摆四片菠菜做花叶，然后把鱼片一层层摆入逞花朵状，最后用胡萝卜片卷成花心摆入。

第三步：炒锅入油，七成热时放入裹好生粉的鱼片，中火炸至金黄后捞出沥油

第一步：草鱼剖杀冲洗干净，鱼头鱼骨可以煮成鱼汤，鱼身片成鱼片做牡丹鱼。鱼片加入适量料酒、白胡椒粉、盐和葱段、姜片，腌制半小时

第二步：3、在案板上均匀撒上一层生粉，将腌制好的鱼片均匀放上，再用筛子往鱼肉上均匀筛上一层生粉，静置五分钟

牡丹鱼，眼睛和嘴巴的双重享受~~做法技巧/窍门/补充说明：

炸鱼片时，油温6成热时就可放入鱼片，油温太高放入容易糊。火也不能太大，中火即可。

菜谱标签：私房菜

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