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牡丹鱼片。。划油版

菜谱编号:175-832
牡丹鱼片。。划油版是【dhc680】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牡丹鱼片。。划油版”。
牡丹鱼片。。划油版

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

创新菜,一般以前做蒸菜,油煎时外面有蛋清生粉。这个有点难度,切片不厚不薄,油温要适当。否则只能做菊花了。

牡丹鱼片。。划油版主厨:dhc680

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:高级
菜谱主材料
青鱼中段:300克胡萝卜:5克
香菜:2克大葱:2克
辅助料用量
盐:10克酒:20ML

牡丹鱼片。。划油版的做法步骤

  • 第一步:活杀青鱼中段
  • 第五步:摆盘,围成一圈,中间放过油熟的胡萝卜丝。放葱和香菜叶。
  • 第四步:先装盘。。。
  • 第二步:切片,不要皮。用盐酒腌一下。
  • 第三步:油中划熟。
  • 牡丹鱼片。。划油版做法技巧/窍门/补充说明:

    鱼带皮片下来时留皮,斜片。

    相关食材:鱼片

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