【牡丹燕菜】---凉菜版的也惊艳
【牡丹燕菜】---凉菜版的也惊艳是【倾城韩妆园】分享的菜谱，口味属于蒜香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【牡丹燕菜】---凉菜版的也惊艳”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
洛阳燕菜又称牡丹燕菜，属河南菜、豫菜。主料有白萝卜、海参、鱿鱼、鸡肉。成品洛阳燕菜只见一朵洁白如玉、色泽夺目的牡丹花，浮于汤面之上，菜香花鲜，赢得贵宾们的拍手叫绝
洛阳水席的头道菜是“牡丹燕菜”，原称为“假燕菜”。所谓“假燕菜”，就是以它物假充燕窝而制成的菜肴。这个作假的源头也发生在武则天身上。
洛阳燕菜，是洛阳独具风格的风味菜。相传，武则天居洛阳时，东关一块菜地里，长出一个几十斤的大萝卜，菜农认为是神奇之物，献给女皇武则天，御厨师把它切成丝、拌粉清蒸，配以鲜味汤汁，女皇吃后，其味异常鲜美，大有燕窝风味，赞不绝口，赐名“燕菜”。后传入民间，日久天长，大家都叫做“洛阳燕菜”，流传至今。1973年10月，周恩来总理陪加拿大总理特鲁多来洛阳参观。著名厨师王长生、李大雄精心制作燕菜，招待二位总理。总理一连要了两道，食后同声称赞。因菜中雕有牡丹花，故周总理风趣地称为“牡丹燕菜”。从此，洛阳的“牡丹燕菜”誉满中外
我这次把牡丹燕菜改造成了凉菜版本，造型感觉也很好看的。嘿嘿
而且凉菜操作起来更简单呢
| 菜式制作特点 | |
| 口味：蒜香 | 工艺：拌 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 白萝卜：适量 | 银耳：适量 |
| 胡萝卜：适量 | 金针菇：适量 |
| 鸡蛋：适量 | 火腿：适量 |
| 黄瓜：适量 | 香菜：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 鸡汤：适量 | 蒜：适量 |
| 调味料用量 | |
| 香醋：适量 | 香油：适量 |
| 鸡汁：适量 | 白糖：适量 |
| 盐：适量 | -- |