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红烧武昌鱼

菜谱编号:241-348
红烧武昌鱼是【胖胖哒张和尚】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧武昌鱼”。
红烧武昌鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

武昌鱼嘛,我妈的拿手菜,只不过我妈做的是最后需要浇柠檬汁,我的不用。柠檬汁的是另一种味道。我对象来我家我给做的。

什么叫做男神,做饭好吃都男人才是男神,我为什么是男神,因为我做饭好吃啊。

红烧武昌鱼主厨:胖胖哒张和尚

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
武昌鱼:一条五花肉:少量
辅助料用量
酱油:适量葱姜蒜:适量
盐:适量糖:适量
啤酒:两罐--

红烧武昌鱼的做法步骤

  • 第一步:先把武昌鱼,刮鳞,开膛把内脏取出。洗净。侧面切花刀
  • 第二步:五花肉切片,葱切葱花,姜切片,蒜拍好。准备好花椒大料适量。
  • 第四步:锅中放少油,油热了之后下花椒大料炒香,放五花肉,继续炒,变色后放姜蒜,酱油翻炒后放两罐啤酒,大火烧开,之后放入煎好的鱼,小火炖20分钟。
  • 第三步:锅中宽油,烧至三成热,放鱼,中火煎至一面定型,翻另一面再煎,两面都煎好之后把鱼拿出来。
  • 第五步:炖好之后大火收汤,鱼出盘。锅里剩少量汤,勾芡,然后把汤浇到鱼身上,撒上葱花香菜。
  • 红烧武昌鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    给鱼开膛的时候注意不要把苦胆弄破。自己不敢就让卖鱼的给整。一般我都自己杀,自己整的干净。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:武昌鱼

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