| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 武昌鱼：1条 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 豆瓣酱：适量 | 香菜：适量 |
| 姜片：适量 | 白酒：适量 |
| 生抽：适量 | 油盐：适量 |
第十步：盛入盘中，表面上码放上香菜即可。
第六步： 将豆瓣酱倒入，利用锅中余油煸她一下；
第四步： 烧热锅，倒入适量的油，将腌制过的鳊鱼表面水控干后放入锅中煎；
第三步： 锅底全部用姜擦拭一遍；
第一步：准备好原材料；
第二步： 在鱼的表面都斜划上三刀，再加入盐、姜片和白酒涂抹均匀，腌制十分钟；
第五步： 待鱼煎至金黄后再翻一面， 同样也煎至金黄；
第九步： 加入少许盐， 大火收汁，中间翻个面；
第八步： 大火煮开后， 转为小火加盖煮上五--八分钟；
第七步： 再冲入适量的开水， 倒入生抽，放入姜片；
1·先将鱼的上、下表面划上几道，加入盐、姜片和白酒帮助其入味与去腥；
2·煎鱼时为了避免鱼皮煎破，可以用姜将锅底擦拭一遍；鱼入锅时要将表面水分吸干；煎鱼不要急于翻动，一定要等到晃动锅时鱼也能跟着动再翻面；
3·我偷懒了，没有把鱼拿出来，直接在鱼边上煸炒了豆瓣酱；如果觉得不方便，还是将鱼拿出来，煸炒豆瓣酱后再将鱼下锅；
4·加入适量的生抽和水，加盖炖煮鳊鱼，约五--八分钟，再加入少量的盐（豆瓣酱已经很咸了）开大火收汁，注意中间将鱼翻面一次，也要不停将汤汁浇在鱼的表面上，让鱼更入味。
豆瓣烧武昌鱼菜谱来自网友免费分享，本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途；版权归作者【斯佳丽WH】所有，如图片或文字内容侵犯了您的权益，请在线留言告诉我们，我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的豆瓣烧武昌鱼。
©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜
