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红豆牛油忌廉蛋糕

菜谱编号:241-458
红豆牛油忌廉蛋糕是【胖子瘦子我都爱】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红豆牛油忌廉蛋糕”。
红豆牛油忌廉蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这个蛋糕有牛油加蜜豆,喜欢的朋友可以尝试一下,冰冻之后味道更好哦

红豆牛油忌廉蛋糕主厨:胖子瘦子我都爱

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
牛油忌廉材料:适量水:100克
蛋白:2个戚风蛋糕材料:适量
牛奶:40克色拉油:35克
砂糖:10克低筋面粉:80克
辅助料用量
砂糖:60克黃油:200克(动物性黃油)
柠檬:1片--

红豆牛油忌廉蛋糕的做法步骤

  • 第十四步:放入烤箱 上火温度180下火温度160烤制20分钟
  • 第十六步:涂好后放入冰箱冷冻。冷冻后切块。
  • 第十一步:把打发的蛋白分次加入到蛋黄糊中
  • 第八步:加入蛋黄牛奶等材料
  • 第二步:用慢火煮到稠即可
  • 第十五步:烤好后静置降温,将其平均切成宽度相等的三块,用小刀修去不平整的地方,将三层叠放,中间涂上之前做好的奶油并放上蜜豆,
  • 第十二步:讲打发的蛋白与蛋黄糊搅拌均匀将烤盘铺上油纸并把蛋白糊倒上去,
  • 第十三步:铺平并用牙签画上花纹放入烤箱烤好后静置降温,将其平均切成宽度相等的三块,用小刀修去不平整的地方,将三层叠放,中间涂上之前做好的奶油并放上蜜豆,
  • 第九步:筛入低粉搅拌成蛋黄糊状
  • 第三步:再糖桨慢慢加入蛋白中,
  • 第一步:先做牛油忌廉,将砂糖、水和柠檬放入盆中,
  • 第四步:边加糖桨边搅拌,打成像蛋白霜一样。
  • 第十步:将蛋白打发
  • 第七步:跟着做戚风蛋糕,将蛋白和蛋黃分开放在盆中,
  • 第六步:搅拌成淡奶油一样即可备用。
  • 第五步:将融化的黃油分成4-5次加入蛋白中搅拌,
  • 红豆牛油忌廉蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    我使用的是东菱DL-K33E电烤箱哟

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:红豆牛油

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