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发面馅饼

菜谱编号：241-621

发面馅饼是【zfpkzl】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“发面馅饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

本来要蒸包子的半路改成了馅饼没想到味道更好

发面馅饼主厨：zfpkzl

第九步：样子丑了点，其实挺白的光线问题

第一步：准备发面:面粉3碗+酵母1袋+白糖少许酵母加少许糖用温水（略有温度即可）化开静止一会

第二步：将酵母水及温水一点点加入到面粉中并用筷子搅拌，搅拌至没有干面的面絮

第八步：醒发时间1小时的面团包可以蒸包子，包子包好后冷水下锅静置10分钟，再大火烧开蒸20分钟，我蒸了饺子

第六步：醒好的面揉长条切断，擀皮，包成包子后压扁，平地锅放少许油下饼煎至两面金黄即可

第四步：面团下放些干面免得粘底，用盆扣上醒20分钟，发至原来的2倍大即可，再揉一次排气后静止10分钟(蒸包子馒头需要静止1小时)

第五步：准备馅:甘蓝用开水抄后剁碎，鸡蛋打撒煎好捣碎，火腿肠切丁，加盐，鸡精，姜，香菜末顺时针搅拌在一起

第三步：用手将面揉成团后，放到面板上用力揉5分分钟，揉成光滑的面团

第七步：成品

发面馅饼做法技巧/窍门/补充说明：

甘蓝切碎后用手攥一次水，水多包时容易淌。
煎鸡蛋碎时多放些油活馅时就不用再额外放
馅会比较干

菜谱标签：家常菜主食

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