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香焦牛肉独家做法

菜谱编号：242-094

香焦牛肉独家做法是【evaboss】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香焦牛肉独家做法”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

以前在饭店吃过类似的菜…～至今难以忘怀，于是，凭自己想象做实验，貌似比饭店的味道更棒哦！主要是更符合自己的口味！

其实这个菜主要要掌握好炸牛肉的火候，火候太小没有干香的口味！火候太大则肉会发硬难嚼！所以难度主要在于火候！多试几次就可以了，做的时候自己找一下经验

香焦牛肉独家做法主厨：evaboss

第三步：肉片一片一片的放入

第二步：锅里烧热油 5、6成热的时候下肉片

第十四步：赶快动手试试吧

第五步：待一面变色时翻面

第九步：淋入生抽少量料酒炒香

第十三步：miamia

第十一步：装盘出锅

第七步：牛肉捞出控油，锅里留少许油爆香花椒、干辣椒段

第十步：迅速下牛肉翻炒，放盐、白糖

第六步：炸到牛肉表面开始呈深色且干爽，这个度很难掌握，但切记不要把牛肉炸的还没出锅看起来就是深色那样就过火了

第一步：牛肉切片，不宜太薄或太厚，大约一个硬币厚多一点吧

第八步：将葱切小段放入锅中继续煸出香味且葱变软，葱最好多放葱白，炒出来吃起来很香

第四步：调小火炸牛肉

第十二步：香香的

相关食材：牛肉

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香焦牛肉 独家做法