剁椒开屏鱼
剁椒开屏鱼是【阿晨清诚】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“剁椒开屏鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
上世纪50年代由易伯鲁等30多位中科院水生所研究人员发现梁子湖中有一种鳊鱼是以往文献中没有的。他将它命名为团头鲂，俗称武昌鱼。
体长165～456毫米。体侧扁而高，呈菱形，口端位，口裂较宽，呈弧形，体呈青灰色。主要分布于长江中、下游的中型湖泊。比较适合于静水性生活。武昌鱼营养丰富，一般人都可食用，老少皆宜。
武昌鱼性温，味甘；具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效；有调治脏腑、开胃健脾、增进食欲之功效，对于贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病的发生能起到抑制作用。
这道鱼采用清蒸，做法简单，鱼肉嫩滑，泡椒开胃，很适合夏日胃口不佳食用
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 武昌鱼：一条 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 料酒：适量 | 蒸鱼豉油：适量 |
| 葱白：一段 | 盐：适量 |
| 白胡椒粉：少量 | 剁椒：适量 |
| 姜：一块 | -- |
剁椒开屏鱼的做法步骤
剁椒开屏鱼做法技巧/窍门/补充说明：
武昌鱼一般人都可食用，老少皆宜，武昌鱼高蛋白、低胆固醇，适宜贫血，体虚，营养不良，不思饮食之人食用。
患有慢性痢疾之人忌食
菜谱标签：热菜
相关食材：剁椒