当前位置:首页 > 菜谱大全 > 私房秘制剁椒

私房秘制剁椒

菜谱编号:377-837
私房秘制剁椒是【香里乡外】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“私房秘制剁椒”。
私房秘制剁椒

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

秋天真是收获的季节,红彤彤的辣椒又开始上市了,很是诱人。记得小时候,这个季节我们每家每户都要做一大坛辣椒酱,那时最好的佐料就是辣椒酱了,有了辣椒酱做什么都很入味,今天就教大家做无所不能的辣椒酱。

私房秘制剁椒主厨:香里乡外

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
新鲜二荆条红辣椒:5斤新鲜大蒜:半斤
新鲜生姜:半斤--
辅助料用量
食盐:500克去年老酱:500克

私房秘制剁椒的做法步骤

  • 第九步:把准备好的材料下入坛中,放入盐,妈妈老酱,这样做出来的剁椒酱醇香味更浓,最后搅拌均匀,让盐充分的入味。
  • 第十步:最后装坛一星期就可以吃了,那味道简直是绝了。
  • 第七步:生姜和大蒜剁成碎沫,比辣椒稍微细一些。
  • 第一步:选择红润发亮的辣椒,不要有一点青绿色,那样做出来颜色不一致。
  • 第二步:辣椒把蒂摘掉,要把辣椒蒂完全摘完,洗净晾干。
  • 第八步:准备一个干净无油的陶瓷土坛子,里面洗净晾干水分。
  • 第三步:大蒜用手剥皮洗净晾干,大蒜一定要白色发亮,不要有杂色的大蒜。
  • 第六步:剁成这样就可以了。
  • 第五步:辣椒用手工剁成碎沫,大小要均匀。
  • 第四步:生姜选择刚挖新鲜小仔姜,去皮洗净晾干。
  • 私房秘制剁椒做法技巧/窍门/补充说明:

    做剁椒的过程中,所有容器都不能粘油,不然剁椒会坏。装坛越久越醇香哦

    相关食材:剁椒

    私房秘制剁椒菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【香里乡外】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的私房秘制剁椒。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜