剁椒沙茶酱牛肉片
剁椒沙茶酱牛肉片是【香儿厨房】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“剁椒沙茶酱牛肉片”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
牛腱子以前一直用酱的烹饪方法食用，偶尔在美食频道里看到介绍上好的牛腱子切薄片在沸水里烫15秒食用是最佳的，刚巧家里有雪花牛腱子，取出后先切了几片用沸水烫着试吃，口感果然超级的棒，已经做过一次了，这次用沙茶酱烹饪味道一样的棒。沙茶酱具有鲜香甜辣等，独特风味加了一些剁椒增加菜肴的风味，配上牛肉片和丝瓜一起烹饪后味道鲜美可口，佐餐，佐酒都是超级的棒。喜欢的可以试试。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛腱子：400克 | 丝瓜：100克 |
| 辅助料用量 | |
| 油：30毫升 | 料酒：15ML |
| 盐：3克 | 剁椒：15克 |
| 沙茶酱：3汤匙 | 鸡精：2克 |
| 生粉：2汤匙 | -- |
剁椒沙茶酱牛肉片的做法步骤
剁椒沙茶酱牛肉片做法技巧/窍门/补充说明：
1·先用刀背把牛腱子表面的筋敲断后切片，这样口感更加脆嫩，牛肉片要切均匀的薄片。
2·牛肉片上过浆，烹饪过程会有自然的勾芡状，所以最后就不用勾芡了
3·我用的是自制的剁椒，味道微辣不是很咸，不同的剁椒加入的时候自己调整
答配菜谱：牛肉与剁椒的做法