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飘香豆豉剁椒鱼

菜谱编号:102-730
飘香豆豉剁椒鱼是【光头私房菜】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“飘香豆豉剁椒鱼”。
飘香豆豉剁椒鱼
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
草鱼:一条700克左右--
辅助料用量
黑豆豉:适量剁椒:适量
葱:适量姜:适量
蒜:适量--
调味料用量
料酒:适量白胡椒:适量
盐:适量蒸鱼豉油:适量

飘香豆豉剁椒鱼的做法步骤

  • 第三步:将腌制好的鱼肉摆盘
  • 第二步:切成小块放入适量的盐、料酒、葱姜拌匀后腌制。
  • 第五步:蒸锅内放入适量的水烧开,再放入装鱼块的碗,盖严锅盖,大火蒸八分钟后取出,将适量的油烧热,淋在撒有葱花的鱼块上面即可。
  • 第一步:草鱼宰杀洗净
  • 第四步:再放上豆豉、剁辣椒葱姜蒜、鸡精胡椒粉、蒸鱼豉油。
  • 飘香豆豉剁椒鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、鱼肉肚子里的黑膜一定要清洗干净,以免会有腥味;
    2、鱼块腌制好后里面的汁不要,将鱼块一块块地夹入蒸碗中摆盘;
    3、鱼块蒸制时要开水上锅,蒸制的时候间不要太长,否则口感不够细腻。
    百度了一下把草鱼的营养价值和食用功效也一并分享
    营养价值:
    1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;
    2、草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;
    3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。
    食用功效:
    草鱼味甘、性温、无毒,入肝、胃经;具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效;主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:豆豉剁椒

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