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卡仕达酱红糖土司

菜谱编号:024-235
卡仕达酱红糖土司是【sheery的妈妈】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卡仕达酱红糖土司”。
卡仕达酱红糖土司

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

面包机买了半年有余,面包却没有做几个,主要是冬天发酵太困难了,哈哈,这不是给自己找借口嘛,咱美食家那么多的朋友还不是照样做得热火朝天,也不管什么原因了,反正是没有做,天气渐渐热了,又让我动了做面包的年头,在网上败了一个土司模,就折腾起来了,做了两次,这是第二次的成品图。话说第一次可真是郁闷,都第二次发酵了,哪知不争气的我嫌在烤箱旁等的闹心,就上床看一会儿书吧,这样看了一会儿居然睡着了,也不能怪我呀,都夜里11点多钟哈,可想而知,第二次发酵发过了,那面团一出烤箱就收缩了,烤出来后也是干巴巴的,接着又开始了我第二次的尝试,为了把那面团揉出像手套一样的膜,可把我那小面包机累惨了,揉了将近1个小时,外壳上热乎乎的,我以为它那天会丧命在我的冷血下,还好还好,过几天又用了一次,还能继续为我效劳呢!

这方子是参考的孟老师的【卡仕达酱超软土司】,我呢,用家里现有的材料稍微改动了一番,做出来也是很软的呀!

卡仕达酱红糖土司主厨:sheery的妈妈

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
蛋黄:1个红糖:10克
高筋面粉:250克鲜奶:65克
辅助料用量
红糖:30克盐:1/4小勺
酵母:1小勺牛奶:120克
橄榄油:20克--

卡仕达酱红糖土司的做法步骤

  • 第六步:1个小时候后,发酵成功了。
  • 第十步:卷成卷放进土司模中。
  • 第十三步:刷上蛋液。
  • 第九步:擀成牛舌状。
  • 第十一步:入烤箱中进行第二次发酵。
  • 第一步:将卡仕达酱的所有材料放进碗中,用打蛋器搅匀。
  • 第五步:搅拌成可以拉出大片膜的面团进行基本发酵。
  • 第十四步:入预热好的烤箱。
  • 第七步:将面团放在撒有手粉的面板上排气。
  • 第十五步:190度30分钟就行了。
  • 第二步:放进锅中用小火炒至粘稠。
  • 第四步:将主面团的材料和卡仕达酱一起放进面包机。
  • 第三步:盛出后晾凉,蒙上保鲜膜放冰箱冷藏60分钟。
  • 第八步:分割成三个面团,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
  • 第十二步:40分钟后发酵完成。
  • 卡仕达酱红糖土司做法技巧/窍门/补充说明:

    1、我的面包机为了把面团揉出可以拉出大片膜,转了将近1小时。
    2、把面团卷成卷放进土司模中,面团间的间隔应该是均匀的,我忘了啊,后来才想起。
    3、进行第二次发酵时,我是把烤箱的温度旋钮放在35度左右的。
    4、进烤箱烤了20分钟后,看见面包已经上色了,我就在土司盒上面盖了锡纸。

    菜谱标签:烘焙早餐
    相关食材:红糖

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