第三步:鸡上排腿两个,洗净备用
第七步:将姜片,葱段加入鸡块中,搅拌均匀,腌制20分钟
第一步:干香菇洗净,加入一點白糖,提前泡发
第五步:鸡块中加入一勺生抽,一勺蚝油,适量料酒,少量白糖,一點白胡椒粉,半勺腐乳汁,一點花生油,一勺香菇酱,搅拌均匀,再分次加入一些泡香菇的水,一點生粉,搅拌上浆
第二步:泡发好的香菇,切大小均匀的块,备用
第六步:葱洗净,切段,姜去皮洗净切片
第十步:关火,去掉保鲜膜,鸡块表面撒上香菜碎,即可
第九步:蒸锅放水,盘子表面蒙上包鲜膜,放入蒸锅,大火,上气后蒸30分钟
第十一步:成品,鸡肉爽滑鲜嫩,香菇富于肉感,香气扑鼻,营养丰富
第四步:鸡上排腿切大小均匀的块,剁鸡腿時如果有骨头渣子,尽量挑出,以免吃時不小心硌到牙齿
第八步:腌制后的鸡块中加入香菇块,搅拌均匀,再腌制10分钟