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金牛角馒头

菜谱编号:024-28
金牛角馒头是【乐逍遥】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“金牛角馒头”。
金牛角馒头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

本来这个山寨牛角馒头是打算在年前送给大家的,用金灿灿的牛角来辞牛迎虎。可惜年前太忙,没空整理,拖到现在才发上来。

原本很普通的馒头,跟着时代的潮流山寨了一下,马上变得可爱了起来,哄小朋友可是很有效的。

金牛角馒头主厨:乐逍遥

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
南瓜:100克面粉:2碗
辅助料用量
酵母:1/2汤匙白糖:1茶匙
盐:1/2茶匙植物油:一茶匙

金牛角馒头的做法步骤

  • 第八步:把水滴形面团逐个擀成三角形的薄面片,然后把面片大的一端从中间剪开一个小口,把切口分别向左右折叠。
  • 第二步:把蒸熟的南瓜用汤匙压成泥,白糖留下1/5汤匙,其余倒进南瓜泥拌匀。
  • 第五步:把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团,然后收圆放盆里。
  • 第一步:南瓜去皮,切成薄片,蒸熟备用。
  • 第三步:剩下的白糖放碗里,倒进3汤匙开水,把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母倒 进水里化开。
  • 第十步:蒸格上铺上湿纱布或抹点油,把牛角坯放蒸格上,要注意留空隙。
  • 第九步:然后把面片从大的一头向小的一头卷起来即成牛角坯。盖上保鲜膜,再醒15分钟。
  • 第十一步:锅里放冷水,把蒸格放锅里,合上锅盖,中火蒸13分钟,熄火后,再焖3-5分钟,才打开锅盖取出馒头。
  • 第六步:盖上盖子或保鲜膜,静置1小时,发酵完成。
  • 第十二步:和面的时候加了植物油,蒸好的馒头好象松软了很多。
  • 第四步:取一大盆,把面粉倒入,南瓜泥倒进中间把酵母水淋在面粉上,然后把所有材料用筷子拌匀。
  • 第七步:洒上少许干面粉在发好的面团上,再次揉成不粘手的面团,分成3份,取其中一份搓成棍状,然后切成小块。再把切成小块的面团揉成水滴形。
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