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金牛角馒头

菜谱编号：024-28

金牛角馒头是【乐逍遥】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“金牛角馒头”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

本来这个山寨牛角馒头是打算在年前送给大家的，用金灿灿的牛角来辞牛迎虎。可惜年前太忙，没空整理，拖到现在才发上来。

原本很普通的馒头，跟着时代的潮流山寨了一下，马上变得可爱了起来，哄小朋友可是很有效的。

金牛角馒头主厨：乐逍遥

第八步：把水滴形面团逐个擀成三角形的薄面片，然后把面片大的一端从中间剪开一个小口，把切口分别向左右折叠。

第二步：把蒸熟的南瓜用汤匙压成泥，白糖留下1/5汤匙，其余倒进南瓜泥拌匀。

第五步：把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团，然后收圆放盆里。

第一步：南瓜去皮，切成薄片，蒸熟备用。

第三步：剩下的白糖放碗里，倒进3汤匙开水，把糖化开,等水凉至35度左右，把酵母倒进水里化开。

第十步：蒸格上铺上湿纱布或抹点油，把牛角坯放蒸格上，要注意留空隙。

第九步：然后把面片从大的一头向小的一头卷起来即成牛角坯。盖上保鲜膜，再醒15分钟。

第十一步：锅里放冷水，把蒸格放锅里，合上锅盖，中火蒸13分钟，熄火后，再焖3-5分钟，才打开锅盖取出馒头。

第六步：盖上盖子或保鲜膜，静置1小时，发酵完成。

第十二步：和面的时候加了植物油，蒸好的馒头好象松软了很多。

第四步：取一大盆，把面粉倒入，南瓜泥倒进中间把酵母水淋在面粉上，然后把所有材料用筷子拌匀。

第七步：洒上少许干面粉在发好的面团上，再次揉成不粘手的面团，分成3份，取其中一份搓成棍状，然后切成小块。再把切成小块的面团揉成水滴形。

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