红油辣子洋葱酥
红油辣子洋葱酥是【清水鱼翅】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红油辣子洋葱酥”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
夏天到了凉拌菜多了,因此少不了红油辣子,每次做凉拌菜都要炸辣油,不如一次性炸出来。做红油辣子我喜欢放一些大葱或者洋葱炸成金黄再下入辣椒碎,所以炸出的辣子油特别香,我们不光用它拌菜,还特别爱挑吃里面炸得金黄的洋葱碎,这次特意以洋葱为主辣子为辅炸了一碗香S人的红油辣子洋葱酥,用它凉拌菜或者抹到馒头上甚至白嘴都能消灭不少。
做油炸辣子不仅仅是辣,放些香料会使辣子油有复合香气呢。
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菜式制作特点 | |
口味:中辣 | 工艺:炸 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
洋葱头:3小个 | 辣子碎:35克 |
盐:少许 | 花椒:10几粒 |
大料:3-4瓣 | 香叶:2-3片 |
小茴香:少许 | -- |
辅助料用量 | |
芝麻:2勺 | 食用油:100克 |
山奈:1片 | 白芷:1片 |
甘草:1片 | 肉蔻:半个 |