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红油辣子洋葱酥

菜谱编号:243-080
红油辣子洋葱酥是【清水鱼翅】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红油辣子洋葱酥”。
红油辣子洋葱酥

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

夏天到了凉拌菜多了,因此少不了红油辣子,每次做凉拌菜都要炸辣油,不如一次性炸出来。做红油辣子我喜欢放一些大葱或者洋葱炸成金黄再下入辣椒碎,所以炸出的辣子油特别香,我们不光用它拌菜,还特别爱挑吃里面炸得金黄的洋葱碎,这次特意以洋葱为主辣子为辅炸了一碗香S人的红油辣子洋葱酥,用它凉拌菜或者抹到馒头上甚至白嘴都能消灭不少。

做油炸辣子不仅仅是辣,放些香料会使辣子油有复合香气呢。

红油辣子洋葱酥主厨:清水鱼翅

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
洋葱头:3小个辣子碎:35克
盐:少许花椒:10几粒
大料:3-4瓣香叶:2-3片
小茴香:少许--
辅助料用量
芝麻:2勺食用油:100克
山奈:1片白芷:1片
甘草:1片肉蔻:半个

红油辣子洋葱酥的做法步骤

  • 第二步:炒锅烧热后倒油,放入香料,小火慢炸
  • 第九步:做好的成品
  • 第四步:将洋葱碎倒入锅中
  • 第三步:炸出香味后捞出香料
  • 第五步:炸至金黄
  • 第一步:洋葱去掉外皮洗净切碎
  • 第六步:倒入辣子碎和芝麻一起炸出香味
  • 第七步:放少许盐后关火,立即盛到碗里,避免热油将辣子炸糊。
  • 第八步:做好的成品
  • 相关食材:洋葱

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