豌豆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

豌豆，味甘、性平，归脾、胃经，具有益中气、止泄痢、调营卫、利小便等功效，其富含赖氨酸，能促进人体发育、增强免疫功能，并提高中枢神经组织功能的作用。豌豆挑选不要太大的、青的、饱满的、嫩的。豌豆可做主食，还可以磨成粉做糕点、粉丝、豆馅等；豌豆粒多食会发生腹胀，故不宜长期大量食用。胡萝卜，性甘、辛，微温，无毒，主治下气补种，利胸隔肠胃，安五脏，令人健食，有益无损。其富含维生素A，素有“小人参”之称。豌豆胡萝搭配一起，不管是颜色、营养方面都是非常棒的，所谓色香味具全。

豌豆主厨：澄澄儿