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豌豆

菜谱编号:243-174
豌豆是【澄澄儿】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豌豆”。
豌豆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

豌豆,味甘、性平,归脾、胃经,具有益中气、止泄痢、调营卫、利小便等功效,其富含赖氨酸,能促进人体发育、增强免疫功能,并提高中枢神经组织功能的作用。豌豆挑选不要太大的、青的、饱满的、嫩的。豌豆可做主食,还可以磨成粉做糕点、粉丝、豆馅等;豌豆粒多食会发生腹胀,故不宜长期大量食用。胡萝卜,性甘、辛,微温,无毒,主治下气补种,利胸隔肠胃,安五脏,令人健食,有益无损。其富含维生素A,素有“小人参”之称。豌豆胡萝搭配一起,不管是颜色、营养方面都是非常棒的,所谓色香味具全。

豌豆主厨:澄澄儿

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
豌豆:200克--
辅助料用量
猪肉:100克胡萝卜:2/3条
蒜:3瓣酱油:8克
盐:2克食用油:8克

豌豆的做法步骤

  • 第一步:把豌豆放锅里煮一下,大概1分钟,然后把水过滤掉待用。
  • 第十步:成品
  • 第六步:待蒜和肉都金黄时,调至中小火,放入酱油,快速翻炒。
  • 第五步:待猪肉有点金黄时放入蒜。
  • 第九步:装盘
  • 第四步:油温后把猪肉放进去翻炒。
  • 第七步:接着马上放入胡萝卜和豌豆翻炒,火调至中大火,翻炒一分钟。
  • 第三步:锅里放油。
  • 第八步:豌豆翻炒完放水,跟都差不多高的水位就行,然后调大火煮滚,再调中小火,盖上盖子煮,到汤汁还剩少许就可以关火。
  • 第二步:把五花肉和胡萝卜切成丁,蒜拍碎。
  • 菜谱标签:热菜
    相关食材:豌豆

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