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墨鱼丝炒韭菜

菜谱编号:243-270
墨鱼丝炒韭菜是【政妈妈】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“墨鱼丝炒韭菜”。
墨鱼丝炒韭菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

墨鱼肉脆嫩鲜美,营养极其丰富。墨鱼鲜肉含蛋白质17.1%,脂肪甚少,还有一定量的碳水化合物、无机盐以及维生素等。每百克干品中含蛋白质68.4克,钙290毫克,磷776毫克,铁5.8毫克,尚含丰富的碘质。墨鱼含丰富的蛋白质,壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等。乌贼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血;乌贼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,乌贼还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能;其所含硒有抗病毒、抗射线作用。乌贼可以说全身是宝,不但味感鲜脆爽口,具有较高的营养价值,乌贼的墨汁含有一种粘多糖,实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。

墨鱼丝炒韭菜主厨:政妈妈

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
墨鱼:1只韭菜:250克
辅助料用量
油:2勺盐:适量
料酒:适量味极鲜酱油:适量
蚝油:适量--

墨鱼丝炒韭菜的做法步骤

  • 第六步:加入味极鲜酱油翻炒。
  • 第七步:加点蚝油翻炒均匀。
  • 第四步:加点料酒去腥。
  • 第五步:加入韭菜翻炒。
  • 第三步:锅里油热加入墨鱼条煸炒几下。
  • 第二步:韭菜摘洗干净后切段。
  • 第八步:最后加点盐调匀即可。
  • 第一步:墨鱼清洗干净后,切条。
  • 墨鱼丝炒韭菜做法技巧/窍门/补充说明:

    墨鱼很容易熟,不要炒制时间太长,以防炒老了。

    相关食材:墨鱼韭菜

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