墨鱼丝炒韭菜
墨鱼丝炒韭菜是【政妈妈】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“墨鱼丝炒韭菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
墨鱼肉脆嫩鲜美，营养极其丰富。墨鱼鲜肉含蛋白质17．1％，脂肪甚少，还有一定量的碳水化合物、无机盐以及维生素等。每百克干品中含蛋白质68．4克，钙290毫克，磷776毫克，铁5．8毫克，尚含丰富的碘质。墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等。乌贼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；乌贼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，乌贼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；其所含硒有抗病毒、抗射线作用。乌贼可以说全身是宝，不但味感鲜脆爽口，具有较高的营养价值，乌贼的墨汁含有一种粘多糖，实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 墨鱼：1只 | 韭菜：250克 |
| 辅助料用量 | |
| 油：2勺 | 盐：适量 |
| 料酒：适量 | 味极鲜酱油：适量 |
| 蚝油：适量 | -- |
墨鱼丝炒韭菜的做法步骤
墨鱼丝炒韭菜做法技巧/窍门/补充说明：
墨鱼很容易熟，不要炒制时间太长，以防炒老了。
答配菜谱：墨鱼与韭菜的做法