墨鱼丝炒韭菜
墨鱼丝炒韭菜是【政妈妈】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“墨鱼丝炒韭菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
墨鱼肉脆嫩鲜美,营养极其丰富。墨鱼鲜肉含蛋白质17.1%,脂肪甚少,还有一定量的碳水化合物、无机盐以及维生素等。每百克干品中含蛋白质68.4克,钙290毫克,磷776毫克,铁5.8毫克,尚含丰富的碘质。墨鱼含丰富的蛋白质,壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等。乌贼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血;乌贼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,乌贼还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能;其所含硒有抗病毒、抗射线作用。乌贼可以说全身是宝,不但味感鲜脆爽口,具有较高的营养价值,乌贼的墨汁含有一种粘多糖,实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
墨鱼:1只 | 韭菜:250克 |
辅助料用量 | |
油:2勺 | 盐:适量 |
料酒:适量 | 味极鲜酱油:适量 |
蚝油:适量 | -- |
墨鱼丝炒韭菜的做法步骤
墨鱼丝炒韭菜做法技巧/窍门/补充说明:
墨鱼很容易熟,不要炒制时间太长,以防炒老了。
答配菜谱:墨鱼与韭菜的做法