韭菜炒墨鱼仔
韭菜炒墨鱼仔是【壹家食志】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韭菜炒墨鱼仔”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
墨鱼仔生就一副讨人喜欢的小可爱面孔，我们总是在火锅里留恋它的鲜嫩，但它那圆鼓鼓的白肚皮不禁让人想象-这样鲜嫩的它不仅味道鲜美，且营养丰富，药用价值高，含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质，是人们喜爱的佳肴。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 墨鱼仔：300克 | 食用油：适量 |
| 盐：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 韭菜：100克 | 姜：适量 |
| 料酒：适量 | -- |
韭菜炒墨鱼仔的做法步骤
韭菜炒墨鱼仔做法技巧/窍门/补充说明：
1、汆烫墨鱼仔加入姜片和料酒是为了去除腥味；由于做给宝宝吃的，所以将墨鱼仔切小段，所以只需要汆烫几秒就可以捞出；正常情况需要10秒-15秒便可捞出，时间过长会使墨鱼仔变老。
2、下入韭菜后要大火快速翻炒，时间长了韭菜就炒老了，影响口感。
3、墨鱼仔，我选择的是壹家壹站马来西亚野生海捕墨鱼仔，该品种是马来海域特有的品种，其尾部有一小刺，被称为口感最佳墨鱼。而且主要的是，我懒呀~不想处理~买来的墨鱼仔已经去外皮、去内皮、去内脏、去骨头，之许艳简单清洗下，就可以下锅了~味道一级棒！
答配菜谱：墨鱼与韭菜的做法