将高汤倒入锅中烧开，加入盐、糖、鸡精、生抽酱油、麻油，水淀粉勾芡。
将红辣椒碎和葱碎摆在蒸好的茄子上，取适量植物油烧开，浇在茄子上，最后再浇上做法3的芡汁。
紫菜蒸茄子
紫菜蒸茄子是【浓咖啡淡心情】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫菜蒸茄子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这道菜是俺去年国庆节期间做滴，今天翻出来推荐给大家，茄子、紫菜可以预防高血压、动脉硬化及心脑血管疾病，还可以防止血液凝固、降低胆固醇。
过节期间每家的餐桌上基本都是大鱼大肉，如果加一道【紫菜蒸茄子】从养生的角度来说应该还是不错滴~~~
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：蒸 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 茄子：适量 | 蒜蓉：适量 |
| 紫菜：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 水淀粉：适量 | 葱碎：适量 |
| 红辣椒碎：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 生抽酱油：适量 |
| 麻油：适量 | 高汤：适量 |
| 植物油：适量 | 糖：适量 |
| 鸡精：适量 | -- |
紫菜蒸茄子的做法步骤
将高汤倒入锅中烧开，加入盐、糖、鸡精、生抽酱油、麻油，水淀粉勾芡。
将红辣椒碎和葱碎摆在蒸好的茄子上，取适量植物油烧开，浇在茄子上，最后再浇上做法3的芡汁。
答配菜谱：紫菜与茄子的做法