第十步：加入调味汁
第一步：将葱和蒜切好
第四步：将土豆切块，茄子对切
第三步：茄子土豆处理干净
第十二步：装碗中
第十三步：成品
第十一步：拌匀，如果淡的话，可以加點盐，否则不用加盐。
第六步：用筷子扎土豆，扎透就熟了。关火
第八步：土豆去皮和茄子放一起
第二步：然后将葱和蒜放碗中，加酱油，香醋，白糖，胡椒粉和香油拌好成调味汁。备用。
第九步：用料理棒搅拌成泥，略有块状。没有搅拌棒的，就将土豆压一压，和茄子拌匀也可以。
第五步：放蒸锅中，大火上汽蒸10分钟左右
第七步：将茄子撕条
拌茄子土豆泥
拌茄子土豆泥是【小草根家庭美食】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，作者提供了13张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“拌茄子土豆泥”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
炎炎夏日，东北人最爱吃的一道经典菜，茄子拌土豆，但是怎么制作才更好吃呢，今天就教你一招，喜欢的看看：
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：拌 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 茄子：2个 | 土豆：3个 |
| 辅助料用量 | |
| 酱油：30克 | 香醋：10克 |
| 小葱：2根 | 蒜：10克 |
| 胡椒粉：1克 | 香油：3克 |
| 白糖：5克 | 盐：1小勺 |