第八步：撒入葱末，先不要搅打，葱末上倒适量的香油。这样作的好处是把葱香味用油包裹住，再继续搅打,这样调出的肉馅更香。
第七步：加入甜面酱，搅打均匀。
第九步：加入盐，打一个鸡蛋，撒适量干淀粉，搅打均匀备用。鸡蛋的加入使得丸子更软糯，加入干淀粉使丸子更抱团。
第六步：肉馅打水。每次打水量不要过多，打水后搅打上劲時再次打入水。反复打水几次，直至肉馅粘稠上劲儿。水可以多打几次，这样做出的丸子口感会很软糯。
第二步：冬瓜：适量。将冬瓜去皮去籽，清洗干净备用。
第一步：猪肉馅：250g，白胡椒：1小勺，甜面酱：1勺，料酒：适量，香油：适量，盐：适量，淀粉：适量，葱末：适量，姜末：适量，酱油：3－4勺。鸡蛋：1个。
第十三步：水开后把浸泡好的粉丝铺在冬瓜的上面。
第十五步：古人曾写下一首《冬瓜诗》，赞美它貌不惊人却浑身是宝的品格。让炒一边享用着这份清爽美味的汤品，一边欣赏这首经典的冬瓜诗吧~ 剪剪黄花秋后春，
第十步：此時将冬瓜切成厚片。冬瓜片不要过早切，以防营养流失。也不要切得过薄，因为冬瓜不是很禁煮，过薄的冬瓜片很快就塌了，影响口感及品相。切好冬瓜后，锅中加入底油，放大料和葱段爆香。
第十一步：当葱和大料的香味被激发出来時关火，将爆香后的油倒入放有冬瓜片的汤锅中。
第十七步：生来笼统君休笑，
第十四步：当水再次滚开時，用勺舀着肉馅做成一颗一颗的丸子。肉丸之间要预留一定的空隙，以防粘连。肉丸都下入后，不要急于翻动，否则很容易散开。盖上锅盖，加速其成熟，看肉丸颜色呈均匀白色，质感饱满Q弹说明已经成熟，关火，淋入香油。
第十八步：腹内能容数百人。
第四步：肉馅中加入料酒、酱油，搅打调匀。
第三步：细粉丝：适量。将粉丝冲洗干净，用热水提前浸泡备用。
第十二步：按照您所需要的份量加水，加盐。
第十六步：霜皮霜叶护长身，
第五步：加入姜末，白胡椒，继续搅打。
