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冬阴功汤

菜谱编号：243-409

冬阴功汤是【心煮艺的厨房】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冬阴功汤”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

请用一碗酸爽国汤叫醒我，蟹蟹~

冬阴功汤是泰国的“国汤”，

也是世界十大名汤之一。

冬阴功汤（TomYamKung）是音译过来的，

泰语中“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思。

所以直白点说就是酸辣虾汤。

冬阴功汤主厨：心煮艺的厨房

第五步：出锅装碗，喝的时候可加入香菜，味道更棒呦~

第三步：煮香料,在锅中放水，加入青柠檬，香茅草，良姜，柠檬叶和煮出香味，然后把香料捞出来。将捞出的香料和鲜虾拌匀，能更好的帮助去除腥味。

第一步：处理虾,鲜虾挑去肠线备用。虾在处理的时候，用牙签挑虾尾的倒数第二三节之前，很容易就拉出沙线。

第四步：煮汤，在锅中放入冬阴功酱，下鲜虾，煮到虾变红，煮虾一定要掌握好时间，不要煮太久，时间长了，虾肉会老，影响口感和味道。最后加椰浆和鱼露调味。

第二步：处理配菜，青柠檬洗净切片，香茅切片，红辣椒切碎，良姜切片。

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