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冬阴功汤

菜谱编号:243-409
冬阴功汤是【心煮艺的厨房】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冬阴功汤”。
冬阴功汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

请用一碗酸爽国汤叫醒我,蟹蟹~

冬阴功汤是泰国的“国汤”,

也是世界十大名汤之一。

冬阴功汤(TomYamKung)是音译过来的,

泰语中“冬阴”是酸辣的意思,“功”是虾的意思。

所以直白点说就是酸辣虾汤。

冬阴功汤主厨:心煮艺的厨房

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鲜虾:适量鲜香茅草:适量
柠檬叶:适量青柠檬:适量
冬阴功酱:适量--
辅助料用量
椰浆:适量良姜:适量
红辣椒:适量鱼露:适量

冬阴功汤的做法步骤

  • 第五步:出锅装碗,喝的时候可加入香菜 ,味道更棒呦~
  • 第三步:煮香料,在锅中放水,加入青柠檬,香茅草,良姜,柠檬叶和煮出香味,然后把香料捞出来。将捞出的香料和鲜虾拌匀,能更好的帮助去除腥味。
  • 第一步:处理虾,鲜虾挑去肠线备用。虾在处理的时候,用牙签挑虾尾的倒数第二三节之前,很容易就拉出沙线。
  • 第四步:煮汤,在锅中放入冬阴功酱,下鲜虾,煮到虾变红,煮虾一定要掌握好时间,不要煮太久,时间长了,虾肉会老,影响口感和味道。最后加椰浆和鱼露调味。
  • 第二步:处理配菜,青柠檬洗净切片,香茅切片,红辣椒切碎,良姜切片。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的冬阴功汤。

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