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【泸州怪味猪香嘴】

菜谱编号:243-477
【泸州怪味猪香嘴】是【人生就是过客】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【泸州怪味猪香嘴】”。
【泸州怪味猪香嘴】

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

才从乌鲁木齐回来,就想吃猪香嘴。以前在泸州茜草读书的时候就喜欢吃,看到卖凉菜的大姐,熟练的刀工,切的薄,20多种调料,东勾一下西勾一下,然后拌匀,辣味刚好,里面包罗万千,什么味道都有,辣麻香酸甜。后来才知道这就是怪味

【泸州怪味猪香嘴】主厨:人生就是过客

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
猪嘴:600克醋:适量
花椒油:适量油炒花椒面:适量
油海椒:适量味精:适量
油炸花生米:适量香菜:适量
蒜米:适量--
辅助料用量
酱油:适量香油:适量
白糖:适量瓜子油:适量
鸡精:适量盐炒花生米:适量
小葱:适量姜米:适量
芝麻:适量--

【泸州怪味猪香嘴】的做法步骤

  • 第四步:切薄片
  • 第二步:然后放卤水锅里卤熟【筷子插一下,能插穿,就可以】
  • 第六步:调料2;【油辣椒,白糖,香油,瓜子油,花椒油,酱油,醋,芝麻,鸡精,味精
  • 第九步:装盘。面上撒点香菜
  • 第八步:先用油辣椒,酱油,香油,瓜子油,花椒油,把基础的味道调出来;接着放醋,白糖,花椒面 ,花生米,芝麻,红海椒米;拌匀,最后放鸡精,味精,小葱
  • 第三步:已经卤熟的猪香嘴【我的卤水6年了,老卤水】
  • 第五步:调料1;【油炸花生米,盐炒花生,小葱,香菜,芝麻,姜米,蒜米
  • 第一步:猪香嘴放冷水锅,煮开就捞起来
  • 第七步:做怪味要用的调料
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【泸州怪味猪香嘴】。

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