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【泸州猪儿粑】

菜谱编号:250-706
【泸州猪儿粑】是【人生就是过客】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【泸州猪儿粑】”。
【泸州猪儿粑】

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

泸州猪儿粑在我们泸州是很受欢迎的小吃,每年回家,我都要到慈善路肖巷子品尝一下。在乡下,我们那里都是每年打稻谷的时候做为加餐用,因为乡下打谷子,早晨起来特别早,早上就吃点泡菜稀饭,饿的快,9点过的时候,主人都要做好多猪儿粑。猪儿粑选用糯米面为主,消化慢,很是耐饿,里面的馅料农村好多用五花肉,芽菜,豆腐干,还有野小葱,10多分种就好啦。我外婆做猪儿粑她用的是腊肉,很是香甜糯软,小时候每年我都回去吃猪儿粑,现在想起来都流口水

【泸州猪儿粑】主厨:人生就是过客

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:高级
菜谱主材料
糯米面:300克五花肉:300克
小葱:适量蚝油:适量
菜叶:适量--
辅助料用量
大米面:200克豆腐干:100克
酱油:适量味精:适量

【泸州猪儿粑】的做法步骤

  • 第十步:再改节
  • 第八步:糯米面和大米面揉面团。我基本按照3;2
  • 第十三步:等水烧开,大火猛蒸12分钟
  • 第九步:先把面团揉成长条
  • 第十二步:包好的猪儿粑放在菜叶上。要是有荷花叶,黄粑叶就最好
  • 第七步:在加点耗油,味精。尝一下味道,调到自己合适的口味
  • 第一步:豆腐干从中间破开,然后切小粒
  • 第二步:五花肉也切小颗粒
  • 第五步:小葱切葱花
  • 第四步:接着放豆腐干颗粒
  • 第十一步:就像做汤元一样,包好
  • 第三步:锅中放油,少量;把肉颗粒煸炒,甘香;放酱油,让肉丁有底味
  • 第六步:葱花放在炒好的肉颗粒里面,拌匀
  • 菜谱标签:家常菜主食

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