当前位置:首页 > 菜谱大全 > 香嘴鱼

香嘴鱼

菜谱编号:348-438
香嘴鱼是【黄小厨私房手作】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香嘴鱼”。
香嘴鱼
菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鱼块:150克秘制炒鸡酱:适量
辅助料用量
葱:适量五香粉:半茶匙(腌鱼)
胡椒粉:半茶匙(腌鱼)料酒:适量
盐:适量面粉:适量
生抽:一茶匙老抽:半茶匙
味精:适量鸡精:适量
姜:适量蒜:适量

香嘴鱼的做法步骤

  • 第五步:腌好的鱼肉裹上面粉!
  • 第一步:将切好的鱼块,葱碎,姜丝,放入一个干净的盆子里!
  • 第十一步:加入适量高汤或水!
  • 第十八步:轻轻翻动均匀,稍煮片刻,关火加入适量鸡精或味精搅拌均匀,撒上葱花即可出锅!
  • 第二步:加入备用的料酒,五香粉和胡椒粉,搅拌均匀!
  • 第六步:待油温热到七八成,一块一块放入裹好面的鱼块,炸至金黄捞出!
  • 第二十步:成品图!
  • 第十九步:成品图!
  • 第十二步:加入适量料酒!
  • 第三步:盖上保鲜膜,冷藏半个小时即可!我这个鱼肉,腌的有三四斤的量,鱼头做了剁椒鱼头,鱼肉就做香嘴鱼啦!做香嘴鱼用草鱼也可以喔!
  • 第七步:葱切丝,姜切片,蒜剥好备用!姜和蒜也可切末更入味喔!
  • 第八步:炸好的鱼块备用!
  • 第十四步:再加入备用的老抽半茶匙!
  • 第十五步:再加入适量的盐!
  • 第九步:热锅冷油,小火放入葱姜蒜炸出香味!
  • 第十六步:再加入适量的糖搅拌均匀!
  • 第二十一步:成品图!
  • 第十三步:加入备用的生抽一茶匙!
  • 第十步:继续小火,加入黄小厨炒鸡料,翻炒几下,不要炒太久喔,太久了菜品口感容易苦!
  • 第十七步:再把炸好的鱼块倒入锅内!
  • 第四步:面粉备用!
  • 香嘴鱼菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【黄小厨私房手作】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香嘴鱼。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜